Un comienzo a esta iniciativa,
que desde hace ya nacionales, hacia más concretamente
una de Teresa Lorenzo
ha tenido bien dando lugar a esta iniciativa
que denominado un mes, uno de ese salvar comida como clave
para los objetivos de desarrollo es un.
En primer lugar,
bienvenidos a todas las chistes conectados a esta jornada
y a todos aquellos que lo veréis posteriormente.
En la grabación quisiera decía, en primer lugar,
dar la enhorabuena a la universidad,
y más concretamente a su organizadora Teresa Lorenzo,
porque me parece una iniciativa que creo que debe ser la primera,
de mucha o quizá lo que se ha realizado
varias, pero sí que hay caminar.
Hay que seguir caminando en esta dirección.
Esta iniciativa no hace sino continuar la labor emprendida
por la anterior.
Vicerrectora primera de internacionalización y política
institucional, profesora de catedrática de Esteve Souto,
la cual fue la promotora de la creación del observatorio.
Es esta iniciativa que hoy presentamos
no es sino una continuación de estas acciones,
como digo, que ya se han entendido de la universidad.
En segundo lugar,
quisiera decir que la iniciativa o la realizamos hoy lo que nos hace
es alinearnos con lo que se viene haciendo en la universidad española
y en la universidad a nivel internacional,
no solo porque la uned ha incluido en su plan estratégico
también los Objetivos de Desarrollo Sostenible,
sino sobre todo porque nos alineamos con de un modo institucional.
Con lo que viene haciendo crue es la comisión sectorial de crue,
sostenibilidad, la universidad como como institución
pues es un, tiene el privilegio de poder investigar la miseria,
privilegio y la misión de poder investigar sobre diversos temas,
pero también de transmitir ese conocimiento,
y le dijo diola si quisiera dejar claro
que ojalá en la uned tal como se viene haciendo
en otras universidades seamos capaces no solo de llevar a cabo
acciones institucionales, sino que nos creamos los.
No se trata solo de que en todos los correos electrónicos
firmemos con nuestro luego dio de ese o que llevemos el pin en la solapa,
sino que de verdad como institución nos creamos de la importancia
de lograr un mundo más sostenible cuando yo era estudiante.
Teníamos una asignatura de Psicología en la que decía que es más creíble
aquello que es mínimo, el lenguaje no verbal,
que aquello que decimos con nuestra.
De hecho, cuando hay contradicción
entre lo que decimos con nuestras palabras
y lo que denota nuestras acciones, nuestros interlocutores
se suelen quedar más con lo que dicen nuestros gestos,
con nuestro lenguaje no verbal con nuestra más,
quisiera que ojalá y de hecho esta iniciativa
es un buen ejemplo de ello.
La Universidad de verdad
se lo crea y se ve comprometida no solo a nivel formal,
que no, no solo a seguir la moda de los o de ese,
sino que de verdad nos lo creamos y que podamos plasmarlo
en acciones concretas como la que se está llevando a cabo.
En esta ocasión, un mes, uno es también decía
que la universidad con esta iniciativa
nos estamos alineando con lo que se está haciendo
con la universidad a nivel internacional.
Fijaos que el año 2019 ya surgió un ranking de las universidades,
no ya por número de artículos publicados
o por investigaciones o por premio Nobel,
sino por sus y acciones llevadas a cabo.
En relación con los socios, si en esta ocasión
España sí que parece como cuatro universidades,
entre las 100 primeras y ojalá esperemos que la uned próximamente,
se sitúe también en una buena posición en esta.
Finalmente, quisiera acabar,
como la presentación de este acto diciéndoles que en el año 2019,
secretario de Naciones Unidas, Antonio Guterres,
dentro del informe que la que le hago no llevó a cabo sobre los o de ese,
el público que luego que escribió él,
estableció que había unas conjunto de luces y un conjunto de sombras.
Dentro de estas sombras,
con relación a lo de ese, podemos destacar,
tal como la oms señala 2, 10 años o 2,
cifras que quisiera poner sobre la mesa,
la primera de ellas tiene que ver con que el año 2017 se han llegado
a desperdiciar una media de veintiseis,
veintitres con 6.000.000 de kilos de alimentos a la semana.
El segundo dato que también puede aparecer
como una de las sombras con relación al debió de ese
es que cada año un tercio de todos los alimentos
producidos equivalentes a 1.300 millones de toneladas,
lo que vendría a ser unos 1.000 millones de dólares
terminan pudiéndose los con quienes les o se estropea
por diversas Chamosa.
Estos datos nos están diciendo que nos queda un camino
por recorrer en relación con este objetivo
o de ese.
Precisamente las dos personas nos van a acompañar en esta jornada,
tanto Carmen Huidobro.
Como la profesora acordar entrar en la profesora
de la uned nos van a hablar sobre o bien de una aplicación
que ahora nos expondrá o bien a través de una serie
de acciones que estáis llevando a cabo la profesora Calvo
como miembro de la Cátedra Unesco,
para evitar precisamente y poder paliar estas sombras
que aparecen con relación a lo de ese ocio.
Finalmente, quisiera terminar con que no nos olvidemos
que dentro del objetivo de Sí 12 por no extenderme más,
hay una medida muy concreta que hacía alusión precisamente
al tema del desperdicio mundial de alimentos.
De hecho, dice que para 2030 se trata de reducir a la mitad
el desperdicio mundial de alimentos per cápita
en la venta al pormenor y a nivel de los consumidores
y relucir las pérdidas de los alimentos
y las cadenas de producción.
Pues, nada más, y con estas palabras,
con este buen deseo, con esta mezcla que acabo de recoger
y que aparece expresada en el ojo,
de lo que es número 12, vamos comunión su
a esta jornada.
Felicidades de verdad por la iniciativa Teresa.
Felicidades también a la actual vicerrectora
de investigación y a la anterior,
vicerrectora, que fue quien de verdad nos metió a todos.
Nos impulsó a toda la universidad.
En la profesora Esther Souto, en este camino,
que los honestes nada más.
Doy la palabra la a Teresa Lorenzo,
y nos va a hablar algo más acerca de este observatorio
o de si las jornadas tiene mucha muchas gracias gracias
Mario bueno buenos buenos días
a todos y bienvenidos a las primeras jornadas, un meso modes
en salvar comida como clave para lograr el objetivos.
Los objetivos de desarrollo sostenible, organizados,
como bien ha dicho Mario, por el Observatorio del insomnio
y del Vicerrectorado, de internacionalización,
en colaboración con la plataforma, tuvo, tuvo en primer lugar
quiero agradecer su presencia a Mario o sus palabras
por estar siempre ahí y además porque es un experto modes,
es profesor titular y vicerrector de formación permanente
para el desempeño profesional y desarrollo social,
y además, naves en permitir que hoy lo felicite porque sé
que está de cumpleaños.
Maricón muchas felicidades.
Quiero darle las gracias también a oral Calvo,
profesora de Nutrición y dietética de la Facultad de Ciencias
de la uned y miembro de la Cátedra Unesco,
un detrito, leemos ciencia e innovación para el desarrollo
y suprimible producción global de alimentos y seguridad alimentaria,
por decirme que siempre, que sí sin pensarlo
ni medio minuto coral ni gracias a Carme ego Huidobro
por darnos esta maravillosa oportunidad
de colaboración de la universidad en nuestra universidad
de la uned con la plataforma tu tuvo y por supuesto a la vicerrectora
de internacionalización y vicerrectora laboral
Alba Vicerrectorado, que depende del Observatorio de ss.
Que, a pesar de desempeñar su cargo, que estén en este vicerrectorado.
Desde hace poco más de un mes, apoyado en todo momento
el observatorios dos veces a esta campaña
y la implementación de los o de ese es en la universidad
y gracias por último a todas las personas que os habéis escrito
en estas jornadas y nos acompañáis hoy ejemplo claro
de que en este momento la crisis provocada por la Covite
nos obliga a hacer una reflexión sobre dónde han quedado los o de seis
el papel que juegan en la actualidad.
La generalmente 20, 30 ha celebrado el pasado 25 de septiembre,
cinco años.
En esta agenda
se establece el principio de no dejar a nadie atrás un desarrollo
que garantice la viabilidad de nuestra especie del planeta,
pero la pandemia supone un punto de un punto de inflexión
donde el urgente de podrá hoy en día algo importante,
tal y como decía Esther Souto.
La presentación en la ena, en la fiesta
de dentro de Centro Asociado de la uned en Madrid
por su 40 cumple años y decía.
Donde la inflexión del urgente devora hoy en día lo importante
o por lo menos la plaza,
ya que las prioridades se han visto totalmente alteradas.
Creo que las universidades somos clara,
actor en la implementación de los odes,
es y por ello no solamente en estos momentos de pandemias,
sino si no en general y ya anteriormente
y así lo demostrado la uned,
tanto en su plan estratégico 2019 a esta perdón,
su plan estratégico 2019 de 2020,
en el que los odes es son un eje transversal
a todos los demás porque la uned ha asumido el compromiso
de la gente 20, 30, ahora elaborar su su plan estratégico,
que se divide en tres ejes basados en las principales funciones
de la universidad, como son la educación,
la investigación,
la transferencia y la gobernanza y la gestión,
pero se implementan en otros tantos transversales
se encuentran los o de ese es, dado que la consecución
de la implementación de los odes es, es esencial,
un enfoque integral y transversal de toda nuestra universidad.
Por ello los dioses están presentes en todo el plan estratégico
de la uned.
La uned ha demostrado también la importancia de las universidades
en la educación en la implementación de los hombres.
Es con la creación de un nuevo observatorio,
si es que se aprobó en consejo de gobierno de julio
del año 2019 que tiene como presidente de honor
a don Federico Mayor Zaragoza,
y lo ha demostrado también más recientemente en la celebración
el primer día Internacional de los odes celebrado
a principios de este año.
En el mes de febrero está claro que las universidades,
debido a su labor de generación y difusión del conocimiento
y a la situación que tienen en la sociedad,
están llamadas a desempeñar un papel muy importante
en el logro de los odes.
La educación y la investigación se reflejan explícitamente
en varios de los odes.
Es en el que las universidades tienen un papel directo,
por ejemplo, en ese 4.
Sin embargo,
la contribución de las universidades a los hombres es mucho más amplia,
ya que apoyan no solo a la implementación de los odes
y sino, como ocurre apoya a todo.
El marco de los hombres
es algunas de las áreas principales de contribución de la educación
a los obertes puede ser el aprendizaje,
es decir, la educación,
en el que se puede dotar a los alumnos del conocimiento,
las habilidades y la motivación suficiente para comprender
y aportar los forenses,
es decir, educar para el desarrollo sostenible, educación,
para el desarrollo sostenible.
La universidad también puede contribuir a los forenses
proporcionando una experiencia académica y profesional
en profundidad para implementar los fotones puede proporcionar
una educación asequible e inclusive para toda,
para todos puede movilizar e implicar a la a la, a-a la juventud
en la implementación de los odes.
Es por otro lado otra área en la que la universidad tiene mucho
en lo que puede contribuir a los dioses.
Es en el área de investigación.
La universidad del conocimiento necesario de las pruebas
de soluciones tecnológicas innovadoras para respaldar y promover
y apoyar la implementación de los odes,
es por parte de toda la comunidad, y lo puede hacer,
a través de enfoques disciplinarios tradicionales de enfoques,
interdisciplinarios y enfoques trans disciplinarios,
y lo puede hacer también a través de la transferencia
del conocimiento.
Como colaborando y apoyando a empresas innovadoras
para implementar soluciones o de ese potenciar,
debe potenciar la diversidad en la investigación
y formar a los estudiantes en la investigación
del desarrollo sostenible.
Por otro lado, en el área de gestión y gobernanza de políticas de gestión
en la universidad debe incluirlos o de seis
en la rendición de sus cuentas,
puede contribuir a la implementación en el empleo,
en la enfermedad, en los servicios universitarios,
en las instalaciones, en las adquisiciones,
en los recursos humanos,
en la gestión de académica y de estudiantes,
y además, también puede tener un papel muy importante en contribuir
y contribuir a los odes a través de liderazgo social.
Las universidades puede fortalecer el compromiso de la universidad
y de suplicación, el abordaje,
que los odes pueden iniciar y facilitar,
e incluso impulsar, el diálogo y la acción intersectorial;
y además, aseguran la presencia del sector educativo superior
en la implementación de las redes.
Es además ayudar a diseñar políticas basadas en los jóvenes
y demostrar el cumplimiento universitario o no.
Sobre eso, es decir, está claro que las universidades ocupa un lugar
privilegiado dentro de la sociedad.
También es incuestionable el protagonismo
en torno a la creación y difusión del conocimiento.
Las universidades han sido durante mucho tiempo impulsores
del desarrollo económico y el bienestar social.
Por lo tanto, las universidades tienen un papel fundamental
para lograr el cumplimiento de los odes.
Es a la vez que pueden beneficiarse normalmente al comprometerse
con con esta agenda.
Ahora bien, la generalmente trenca se enfrenta a dos grandes retos.
Por un lado, el desconocimiento de esta agenda
por una gran parte de la sociedad.
Por ello, la sensibilización
y las herramientas de educación son fundamentales
y, por otro lado, hay un compromiso de implementación por parte.
Por parte de las instituciones, empresas que se lanza por ejemplo
a sus memorias de responsabilidad social,
pero en muchas ocasiones ese compromiso de implementación
se ha quedado simplemente el compromiso
y nos ha pasado a la acción.
Tenemos que recordar las palabras de Antonio,
un terreno del secretario general de Naciones Unidas que ha denominado
esta década que acabamos de empezar
como la década de la acción para los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Por eso estamos aquí lanzando esta campaña,
un mes humo de ese que quería iba a ser lanzar año el mes de marzo,
pero que la cuantía mía ha retrasado
porque ya sabemos que el urgente de borrar lo importante
y lo urgente ha hecho que este a esta campaña
se retrasará hoy empezamos por ello, nuestra primera jornada un mes
o donde ese dedicado al desperdicio de alimentos,
aprovechando que el próximo
viernes 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación.
Para ello hay que llegar a dar paso a nuestras.
Ponen esa a Carmen
y a coral para centrarnos en el tema que nos ocupa hoy,
sí sin antes reiterar mi agradecimiento a todos
y emplazándonos a que nos volvamos a ver en el próximo mes de noviembre
como una nueva actividad dedicada a ciencia ciudadana y o de es
es que celebraremos coincidiendo con la celebración el próximo
mes de noviembre del Día Mundial de la ciencia para la paz
y el desarrollo, y esto ya doy paso a a Carmen.
Es nuestra experta, junto con Carmen,
sobre desperdicio alimentario y alimentación.
Muchas gracias.
Gracias, Teresa Wall.
La presentación de todos los que os habéis conectado hoy
y a los que nos estáis viendo en el la airef
o más adelante, cuando sumamos la grabación,
querían, desde empezar mi parte dando las gracias por esta oportunidad,
dándole la enhorabuena por el proyecto que tenéis un mes.
No es que me parece una maravilla, y creo que debería extenderse
por todas las universidades de nuestro territorio
y sin más dilación voy a compartir pantalla,
y así os pongo y os voy contando, estáis viendo mi pantalla.
Creo que sí si tenían.
Bueno, pues, como contaba ese año así Carmen y vengo,
ve en movimiento que está luchando contra el desperdicio alimentario,
que se llama subo y antes de comenzar
por qué esto tuvo por el desprecio de alimentos,
está enmarcado entre sobre ese la sostenibilidad
y porque es importante que ya antes comenzar con esta imagen
que no sé si conocéis esta imagen,
hay gente que piensa que es un código de barras.
Hay gente que piensa que es un Pantone,
pero lo que quizás no sabe todo el mundo
no es que es la representación del aumento de temperatura global
de España.
Entre 1900 el 2018 aún más concretamente,
algo así, que es lo que todo el mundo está acostumbrado,
y porque estoy hablando de temperaturas y cambio climático,
pues pero cuando pensamos en este problema vienen a la imagen
algo, algo así no de unos coches de contaminación, industria,
pero no es tan fácil hacer en línea con algo como esto,
con la alimentación con nuestro sistema alimentario.
Con dónde vienen nuestros alimentos,
qué impacto tiene inicialmente para producirlos y qué pasa
después de que no nos los comamos?
No sé si eres conscientes de esta cifra,
pero hay un tercio de todos los alimentos
producidos mundialmente que acaba en la basura directamente.
Esto es un problema a nivel global
y es un problema muy complejo que ocurre a lo largo
de toda la cadena de suministro
y que tiene tres grandes impactos en los que se pueden denominar
como las principales patas de la sostenibilidad.
No medio ambiente, porque el desperdicio alimentario
responsable de entre ocho 10 por 100 de todas las emisiones
de gases de efecto invernadero solo
el desperdicio alimentario social esta es la problema,
el impacto que más se conoce no sé cuántas personas están sufriendo,
de inseguridad alimentaria, falta de nutrientes,
y aun así hay un tercio de los alimentos
que no están llegando y finalmente esto es un problema
económico que supone una gran pérdida,
una gran inversión para que esos alimentos
no lleguen y se produzcan.
En vano, si lo queremos visualizar un poco mejor, hay gente que dicen
que uno de los mayores retos a los que nos enfrentamos
es cómo alimentar la población en el 2050
porque, bueno, como sabéis, la población está estima
que va a crecer mucho más, y hay gente que se preocupa
cómo va a llegar los alimentos a estas personas,
pero realmente ahora hoy en día si salvaremos tan solo
un cuarto de todo lo que se está desperdiciando,
ya podríamos alimentar a las personas que hoy en día
pasan hambre,
y si pudiéramos chasquear los dedos y acabar con desprecio alimentario
desde hoy sería la primera solución contra el cambio climático
para poder limitar el aumento de temperaturas a 2º,
grados, que es lo que nos advierte la crisis.
Sí que es a lo que debemos aspirar como máximo.
No esto porque es como si imagináis el sistema alimentario.
Tiene gran, més impactos en nuestro planeta,
que consume muchos recursos,
como pueden ser los cultivos de tierra.
Os voy un paso más atrás.
La deforestación, para tener estos espacios de cultivo,
los fertilizantes que hacen falta para estos cultivos, el agua,
la energía, el transporte, todo lo que es que el alimento llegue
a las grandes superficies y que luego nos lleguen nosotros;
y finalmente esa gestión del residuo de la materia orgánica,
por supuestísimo,
la mano de obra y la inversión de la que se hablaba antes.
Todo esto, recursos son los que hacen falta
para producir alimentos e imaginas qué pena y ese impacto que tiene,
que es aún mayor cuando ese alimento no llega a las personas.
Lo alimento que estaba destinado para ser consumido
si queremos ver un poco de nube en Europa
y en España.
En Europa hoy en día se pierden 88.000.000 de toneladas de comida,
y en España son siete con 7.000.000.
Dentro de el ranking, desprende alimentario europeo.
Somos el país número siete que más alimentos desperdicia,
y, si quisiéramos imaginarlo un poco mejor,
porque hay veces que hablamos de cifras
y te pierdes un poco, no es difícil de visualizar cada año.
En España se está desperdiciando el equivalente empezó a 190,
también las he visto.
Alguna vez la réplica tan
y yo no, pero está claro que es un barco muy grande
y que pesa un montón.
Pues imaginando uno ha sido 190 cada año en comida.
Esto es lo que en España se está desperdiciando.
Esto equivale a dar un poco de demasiadas noticias aún más.
Son 250 os por segundo.
No sé exactamente
cuánto tiempo llevo, cuántos minutos no sé si no hay ni más de 5,
pues imagínate todos esos segundos
que lleva hablando son 350 kilos y así seguimos.
Por qué se pierde comida que está pasando?
Quizás dos preguntas como algo tan grande
no estamos dejando que ocurra.
El problema, como decía al principio,
es que es algo muy complejo, porque los sistemas alimentarios
la verdad que son muy complejos tiene muchos eslabones
y se produce por varias razones.
Una de ellas es que son sistemas ineficientes.
Academias
-suministro no es tan eficiente como debería ser
todo depende del país en el que lo estemos mirando.
No hay una colaboración lo suficientemente fuerte
como para evitar este esta pérdida en cada eslabón.
Por otro lado, nueva y regulaciones en todos los países,
como se ha visto, que en Francia se ha implementado
y funciona falta de infraestructura en muchas partes de la cadena
y finalmente hay una falta de concienciación
también a nivel general y a nivel de hogares.
Hay veces que estas pérdidas directamente
se asumen cómo se pueden asumir, por ejemplo,
que no sé si lo sabéis hay 50.000.000 de toneladas de frutas y verduras,
que se descartan y se pierden simplemente porque no tienen
el aspecto que supuestamente tiene que tener la afecte.
La verdura, que pensé que este absurdo
pero aún a veces habéis encontrar el supermercado,
una zanahoria, que tenga más de un rabito
o una berenjena con alguna forma un poco irregular, no, verdad?
Esto no es fácil de ver.
Esto no quiere decir que no sean naturales,
que quiere decir que ya de por sí se asume
que los consumidores no nos va a parecer atractivo,
está este producto y directamente se descarta
si queréis visualizarlo un poco mejor y cómo es esta pérdida en Europa,
a pesar de que todas estas frutas
y verduras se están desperdiciando al principio?
Esto no es nada en comparación con lo que se pierden los hogares
esto a nivel europeo, porque es esto bueno, obviamente,
muchos de nuestros que se merece una sus vienen de otros países
de otros continentes, con lo cual es perdición.
No cuenta como dentro,
Europa se a ese 11 por 100 es de lo que se produce en Europa,
pero si nos acordáis de todas las toneladas que iniciamos en Europa,
gran parte de ellas viene directamente del hogar
de lo que se es pericia en cada casa.
Y qué hacemos entre un tubo?
Pues obviamente, toda esa cadena,
todo este problema, todo lo que está ocurriendo
en los hogares es algo que nos afecta a mucha y por lo que tú tú o nació tú
como nación, soñando con un planeta sin expedició de alimentos,
y nuestra única misión es en un futuro
dejar de dejar de existir,
porque sucedía; que no hay desprecio alimentario,
y en el camino inspiraría empoderar a todo el mundo
para conseguir este objetivo, y luchar juntos tuvo,
tuvo, nace como esa herramienta que permite a las personas poder
tomar acción directa contra el desperdicio alimentario
y inspirar y empoderar al resto de eslabones
de la cadena para sumarse y que esto deje de ocurrir.
Nosotros somos una aplicación, es lo más visible,
ese eMarket plis, que podéis ver ahí y que ahora explicaré cómo funciona
para los que no nos conozcan, pero, como he dicho al principio,
nosotros somos un movimiento, porque somos un movimiento,
porque tenemos claro que para poder llegar a nuestro objetivo
tenemos que inspirar y empoderar al resto de grandes actores
de del planeta para poder realmente generar este cambio sistémico.
Un cambio sistémico
se elabora implicaba las instituciones públicas.
Implica para los hogares implicando a la educación,
implicando al resto de empresas y no ocios la aplicación se vea.
Así es muy sencilla al utilizar la que hace.
Es ser un puente entre los establecimientos
que están despreciando comida bien,
porque a final del día no han calculado bien
cuántos clientes van a tener,
porque es muy difícil de calcular cuántos clientes vas a tener
y al día siguiente es algo que no se puede vender
ni ganar con personas como nosotros,
que podamos acercarnos en ese mismo día hasta el barrio.
La comida entonces tuvo, tuvo sería ese puente
que une a los establecimientos con los usuarios.
Se ve muy sencilla,
porque lo que hace la aplicaciones localizar
para que tú puedas acercarte a nuestros establecimientos
que tienen cerca y que tienen comida disponible
para salvar cómo conseguimos salvar esa comida?
Porque no es fácil, obviamente, si ya es difícil
calcular cuántos usuarios basa,
bueno, cuántos clientes vas a tener al final del día.
También es difícil saber qué tipo de comida tema desperdiciar,
con lo cual utilizamos lo que se llama el pack sorpresa
y es un pack donde el establecimiento puede depositar
todo aquellos alimentos que no ha podido vender.
Esto, cómo se visualizaría?
Pues un panadero por ejemplo, no puede saber
o a Tanes y le van a sobrar al final del día,
o siquiera si le van a sobrar cruasanes
o va a tener barras de pan, con lo cual con este paseo empresa
puede incluirlo y así el usuario salva esa comida
si efectivamente no sabes que vas a poder encontrar,
pero lo que está claro es que salvas de una panadería
o de un restaurante de su sí supermercado,
pues tener alimentos de ese establecimiento
que estaban en perfecto estado,
que estaban a disposición de los clientes,
pero por lo difícil que es calcular
cuándo vas a recibir y siempre tendemos a poner de más nada más,
y lo pensé si los supermercados y las panaderías en general
estamos acostumbrados a ver los estantes llenos.
Cuando uno está yo a veces de una sensación
incluso de de malestar, y bueno, pues gracias a tu grupo
votó que sí se puede estar durante el día al final,
y nosotros lo que estamos viendo es que tenemos una estrategia,
lo que se llama el triple win, que es una cierta para el usuario,
para el planeta y para los establecimientos
que según él el usuarios están tomando acción directa
porque está salvando comida gracias a la aplicación
y a través de ella,
pero está yendo también como otros Uxua aviesa
Albán comida y viendo cómo un impacto individual
yo a veces es difícil de calcular,
de cómo se, que tiene un gran impacto,
aparte de que ese pax, empresa le sale a un tercio
de lo que le costaría la comida, normalmente.
Por otro lado, obviamente hasta alba,
recursos hasta hablar esta comida estamos ayudando
a preservar los recursos naturales de nuestro planeta
para no producir de más y reduciendo las emisiones nacionales
que tendría ese esa comida.
Cuando se convirtiera en residuo, para que dejáis
lo rápido que estamos creciendo empezamos en 2016
ya estamos en 15 países.
Ese 14 más 1.
Es Estados Unidos,
que se ha lanzado hace nada
y ya entre todos hemos conseguido salvar 40, si de bueno
más de 47.000.000 de pax,
sorpresa que equivalen a un kilo de comida sea,
fijaos cuando a comida hemos conseguido salvar solo
a través de la aplicación y solo al final de la cadena, que es
con los establecimientos.
En España llevamos desde 2018
hayamos salvado más de un 1.000.000 medio de comidas.
Estos tipos de establecimientos podéis encontrar ahí de estos,
son los más grandes,
hay desde hoteles hasta supermercados está panaderías,
pero también os podéis encontrar la frutería de nuestro barrio
porque allá donde haya desperdicio tú tuvo bastar y además colaboramos
con o en ejes que están luchando contra la enseñanza.
Inseguridad alimentaria.
En España,
como son bancos de alimentos, por ejemplo,
de tal manera que tú como usuario puedes donar a estas organizaciones
que lo que necesitan es ese apoyo económico para seguir creciendo,
como así como si nuestro trabajo en hogares,
porque al final es donde lugar donde más se desperdicia,
pues, como veíamos antes, hay un 53 por 100
de todo el desperdicio de la Unión Europea.
Ocurre en los hogares,
esto es los alimentos que más se suelen desperdiciar
los 60 se reflejados con esto.
Si os pasa siempre duras
es lo que lo que más se ha acabado desperdiciando cereales por ejemplo,
el pan.
Por qué ocurre esto?
Bueno, nosotros pensamos que es por la regla de las tres has
o más bien abundancia afluencia había asociación,
estamos acostumbrados a comprar mucho y a tener de todo en el supermercado
no tener alimentos en todas las temporadas,
a pesar de que no sea su temporada a tener opciones para comprar mucho
y, bueno, eso hace por un lado que estemos desconectados
con el origen de estos alimentos y por otro,
que comprar es tan fácil y hoy en día muchos alimentos son baratos
que al final acabas comprando siempre más
de lo que necesitas, y nosotros, por un lado
en nuestra web estamos dando troncos y herramientas
para que las personas en casa puedan planear mejor del morals
alimentos perros; entender bien ese etiquetas de consumo preferente
o fecha de caducidad,
que a veces se confunden cómo se tienen que almacenar
la comida correctamente y un poco recetas para reinventarse,
que hacen que poco a poco ese desprecio alimentario
en los hogares se vaya reduciendo.
Por otro lado,
también hacemos campañas de grandes implicando más actores,
como, por ejemplo, empleo a los a estos cheques
con estrella Michelín.
Ellos hicieron un vídeo receta desde un restaurante
para reaprovechar alimentos
y, bueno, pues dieron un poco de luz y foco
al especial alimentario que ocurre en los hogares
y que no muy bonito a verdad lo podéis ver en nuestra web,
y lo que sí que estamos viendo en tu último gracias a una colaboración
contada en India, en la Universidad de Holanda,
es que el 90 por 100 de los alimentos que vienen
en nuestro pacto de empresa se están consumiendo, las los hogares
o los usuarios están aprendiendo a guardar esta comida mejor
o a compartir aquello que si están solo
ellos en casa no se pueden terminar o al final,
como es empacho, sorpresa.
Sí que estamos viendo aquí hay gente que lo comparte.
Pues bien, porque hay algo que no le gusta mucho
y a otra persona no le gusta más, certera, etc. Y bueno,
al final lo que se consigue
es que el consumidor se sensibilice también en casa y que sea una cosa,
como que se contase al salvar comida y poner las gafas anti-
desperdicio hace que en el resto de tu vida,
pues pueda seguir salvando comida en los negocios.
Con otros, con otras empresas, lo que estamos haciendo
es también generar alianzas como a esta nueva estrategia de marca
su barrio se llaman son grandes marcas
que se han unido a nuestra lucha y que van a inspirar a sus empleados
y de puertas afuera contra el desperdicio alimentario
y en la educación,
como como tenemos hoy.
Es la colaboración con distintas universidades
para seguir inspirando y proporcionar materiales.
Para que los estudiantes conozcan ese problema
y poco a poco vayan ganando herramientas
y viendo cómo ellos pueden colaborar.
Tenemos material gratuito para profesores
desde para niños de 10 años.
Hasta universitarios hemos hecho seguimiento de TFG
este Femés y bueno,
ahora que todo es online, y las hobbesiano de la educación,
cambie un poco.
Pues estamos haciendo estos mobbing
es que este es el primero que hacemos y guardias blame
que es para seguir inspirando esta comunidad universitaria,
y, bueno, pues ojalá nuestro objetivo es que tuvo,
tuvo también esté disponible en las cafeterías
de y están ustedes para poder salvar esa comida que también se desperdicia
allí y también a ayudar un poco, porque no en ese reto
para ser neutros,
encargo no en las instituciones públicas y ya por el cerrando
pues hemos estado presentes en grandes eventos que han ocurrido,
como la Cumbre de las Naciones Unidas por el cambio climático,
la estuvimos en Cataluña,
cuando estuvieron firmando la ley contra el mal malbaratament
y trabajamos codo con codo, con el Centro 11,
más que es de la fao en Valencia por una alimentación sostenible,
y al final no puedo cerrar esta presentación de otra manera
que coles o de ese es nuestro de ese por bandera,
es obviamente el número 12, que además del desperdicio
alimentario es una meta dentro de lo de ese número 12,
pero también por lo que implica para reducir las emisiones
y salvar recursos.
Consideramos que el 13 también tiene que estar y, obviamente,
alianzas como la que estamos viendo hoy son clave
para poder lograr nuestro objetivo.
Que es un planeta sin desperdicio alimentario.
Uy!
No sé por qué se asaltan otras, no sé por qué está pasando esto.
Bueno, voy a pasar muy rápido.
Los enriquecer invertido la presentación.
Esto es un poco raro, vale?
Perdón, ya está.
Quería enseñar lo positivo y lo quería irme sin enseñarlos.
Esto es todos los odes,
es que están relacionados con el alimentario.
Como veis, son todos esto es un bueno.
Los sistemas alimentarios
se están relacionados con todo lo que hacemos en su día a día,
a pesar de que no estemos tan conectados
como antes y y quitas por eso hemos empezado estas jornadas
con el desperdicio alimentario,
no solo porque el día venga de la alimentación,
sino porque al final es algo que todos en nuestro día a día
estamos comprometidos, y es que toca todos los aspectos,
aunque, como ha dicho hoy en día, nos esté viendo tanto,
y por eso para nosotros es tan importante
inspirar y empoderar para poder luchar contra este problema,
y este sería todo lo que os diría contar en esta sesión.
Muchísimas gracias.
Después,
cuando acaban estas representaciones va a haber una,
un espacio de preguntarse si que o podremos ver esas que habéis dejado
en el chat, y esta sería mi presentación.
Buenas nuestra.
Muchas gracias, Carmen.
Damos paso ahora a coral.
Ahora, cuando quieran gracias
Muchas gracias.
Bueno, buenos días a todos.
Desde luego, para mí es un honor y un placer el poder
compartir esta jornada.
Con vosotros, desde luego felicitar al movimiento
-tuvo Abu dut tu bao, que me parece superinteresante
y yo voy a compartir con vosotros una serie de reflexiones
porque en el tiempo que me han asignado, que son 20 minutos,
realmente no es posible resolver nada.
Por eso sí que creo que es muy importante
el contar.
Es una serie de de situaciones que se están dando
en el planeta nada agradables desde el punto de vista social,
económico, para que de alguna manera un compartáis,
y eso es lo que voy a pretender las reflexiones
y por eso también voy acompañarlo de una presentación en aguas.
Como dice Carmen después estaremos a disposición
encontraréis en en las diapositivas mi correo electrónico
y la página web para que después de esta sesión
ni si os llama la atención algo tenéis interés por algo.
Desde luego, seguiremos estando a disposición
no solamente porque pertenezco a la uned, que ha apostado siempre
por la educación nutricional desde hace muchas décadas,
sino porque, bueno, también parte de cómo a una Cátedra Unesco,
comprometida con todo lo que hemos estado comentando.
Con lo cual, paso un poco a compartir estas reflexiones con vosotros.
Bueno.
Un momento.
La verdad es que, bueno, mientras que estamos querían compartir esto,
sobre todo porque complementa y muy bien
los aspectos que nos ha comentado que nos ha comentado Carmen.
Por lo tanto, bueno, vamos a a canalizar y a ver,
a ver ahí vamos.
Bueno saben.
No puedo acceder ahí.
Vamos compartir.
Estamos.
Bien, aquí estamos iniciando el tema que me han indicado ello,
pues gustosamente lo he acogido tras muchos años de experiencia
en educación nutricional casi 40 años en la uned,
que es un poco mi actividad docente en la uned.
Por lo tanto,
vamos a hablar de esa alimentación del consumo responsable,
pero todo lo que me han indicado hablábamos de de consumidor,
y al hablar de consumidor nos damos cuenta
que están cambiando un poco los estilos de vida están cambiando,
hasta tal punto que el estilo de vida, por definición
en que todo lo hemos hablado, es un poco la interacción
entre un aprendizaje, un proceso de socialización
y las condiciones socioeconómicas del individuo.
Estamos a tiempo de modificar el consumo
de determinados alimentos para mejorar la salud de la población
y evitar algunas de las patologías más emergentes,
fruto justamente de este problema?
Pues yo creo que sí y esa es un poco la idea con la que vamos a trabajar.
El consumidor de hoy es un consumidor crítico,
exigen de disponer de mucha información.
También, desde mi punto de vista dispone de información,
no a veces no muy rigurosa.
Mi demasiado científica maneja muchos conceptos.
Sin tener claro exactamente su significado,
eso sí demanda, seguridad novedad,
busca alimentos que les sean de fácil consumo,
y eso supone una pérdida más importante de valor nutricional
y, por supuesto, de desperdicios y busca alimentos,
que hay lo con lo con la diapositiva,
servicio esos alimentos, servicios sobre alimentos
ultraprocesados manipulados manejados, que hacen que dijéramos
que el valor nutricional de este alimento
se ve claramente comprometido,
y en relación con la, con la prevención
y con la promoción de la salud,
que es nuestro objetivo fundamental.
Por tanto, es verdad que el consumidor de ahí lo pongo
como la propia sociedad es una sociedad hedonista
que exige exige texturas exige en formas que satisfagan ahora mismo
tenemos que focalizar, por supuesto, la comida,
como disfrute y como algo social que nos cuenta
unirá al resto de las personas, pero teniendo dos valores añadidos,
que son muy en esta nueva etapa que nos está tocando vivir,
que es la salud,
porque el binomio alimentación -salud es indisoluble,
sin lugar a dudas, y la sostenibilidad, que es
un poco de lo que yo os quiero hablar en la mañana de hoy.
Claro, en complemento, muy bien.
Todo lo que ha encontrado Carmen,
que ha contado tan extraordinariamente bien,
y por eso yo recurro a esta parte de los desperdicios,
a los que yo no voy a hacer mención,
pero que va un poco de la mano importando,
buscar alimentos en en cantidad, necesarias,
suficiente para mantener buena salud y que al mismo tiempo
no generen desperdicios por esa racionalidad
en el consumo de ese consumidor comprometido es un poco la idea
de lo que yo quiero transmitir en la mediana
nació teniendo en cuenta una idea muy clara,
que no existe buenos y malos alimentos,
sino patrones de consumo,
y por eso podemos hacer mucho desde el punto de vista educativo;
indicaba a las personas que deben comer,
que deben comer y con qué frecuencias deben hacerlo;
importante o esta es la clave de la situación actual.
No existen buenos y malos alimentos, no hay que estigmatizar alimentos.
Todos nos van a servir en una frecuencia
como vais a ver determinada.
Qué es lo que es lo que yo me voy a a focalizar.
Por tanto, vamos a hablar de mientras sostenible
entendiendo la dieta como un patrón de consumo,
no como el concepto antiguo
de que hablábamos de vierta cuando nos encontramos,
sino a un concepto en el que hablamos de una composición
de determinados alimentos en los bancos
por favorecer un buen estado de salud y al mismo tiempo,
esas racionalidad que buscamos para buscar esas sostenibilidad
o recuerdo en esta diapositiva que es una vivienda sostenible
aquellas que protegen respeta la biodiversidad
económicamente justas asequible nutricionalmente equilibradas
que vamos a ir viendo de una manera muy rápida
pero que es dejo ahí la referencia de la fao del año 2012,
Carmen ha hecho mención a los sistemas alimentarios
sostenibles, pero se traído aquí este engranaje
para que veáis un poco las implicaciones que tiene
desde la producción alimentaria sostenible
las políticas nutricionales, y en la parte alta
si os dais cuenta, las nietas sostenible
y estilos de vida está enganchado con el hábito de consumo,
que podemos modificar y debemos modificar
las personas que somos conscientes de que estamos haciendo las cosas mal
y, por otro lado, de un consumo de patrones alimentarios saludables.
Pero si os dais cuenta la implicación
y la complejidad es bastante importante,
porque qué relación tiene la sostenibilidad con la nutrición?
Desde el año 1980 se vio la necesidad de incluir este concepto
de sostenibilidad de la alimentación en las recomendaciones nutricionales
que sintieran a la población,
porque razón por una aspecto muy importante,
y es que hay tres desafíos que amenazan la salud de todo el planeta
y son muy claros en todos los conocéis
Carmen ha hecho alusión a uno de ellos el cambio climático,
pero también a la obesidad y a la desnutrición,
que está resultando ser unos verdaderos problemas
y muy graves desde el punto de vista de la salud pública.
Nosotros, en la uned, apostamos por una educación en obesidad.
Tenemos algunas intervenciones educativas que si queremos hacerlo
llevar, porque en prevenir este tipo de patologías está bien,
recurrir a buscar patrones de consumo saludables
para no llegar a estas situaciones, trata tan dramáticas
que conducen a unos problemas de salud.
Donde estamos me pregunto yo y bueno, no quiero recorrer otra vez
los aspectos que muy bien ha comentado Carmen,
pero estamos en una situación rara extraña.
Por un lado avanzamos y por otro lado retrocedemos,
es verdad, y me limito a la parte de salud,
que es en la que yo trabajo desde hace,
como digo, muchas décadas hay muchas personas
ni yo desde personas que están mal nutridas recordar
que la malnutrición es prácticamente sinónimo de muerte
en muchos casos y muchos millones de personas que tienen
carencias nutricionales de todo tipo y condición,
porque estamos hablando ahora que el cómic que necesitamos tener
nuestro sistema inmune reforzado y esas personas que tienen
esas carencias nutricionales se verán claramente comprometidas
en su situaciones de salud, obesidad.
En España es un problema importante.
Yo hace muchos años unía una diapositiva
en la que indicaba la gordura de los americanos.
Todo, no hace falta ir a Estados Unidos,
ahora ya es una verdadera pandemia y aborda a toda la población
los datos de Europa.
Tampoco me quiero detener en ello.
Espero, si todo el mundo viviesen como una opa,
como nuestra sociedad, incluida, entendíamos que tener muchos planetas
como el que tenemos para poder resolver y satisfacer
las demandas de alimentación hay consecuencias, por supuestísimo,
algunas irreparables como las que os pongo.
Hay pérdidas de dietas tradicionales
deterioro de los indicaciones de la de la salud pública,
impacto medioambiental, como he contado Carmen.
Por lo tanto, la dieta occidental,
tal y como la estamos viviendo y consumiendo,
es inviable y afecta, por supuesto, a nuestra salud
y también, cómo no, al medioambiente.
No quiero nada más que recordar cuáles son los indicadores
de sostenibilidad de la alimentación.
Cualquier la Alimentación hablamos muchas veces de gases
de infecto de efecto invernadero porque es mejor consumir vegetales,
plantas exactamente por esa huella de carbono,
que simplemente es lo dejo como recordatorio
para que cuando lo volváis a revisar
la las intervenciones os quede claro cuáles son los indicadores más usados
desde el punto de vista de el tema que me ocupa hoy.
Yo me fijaría en cuatro objetivos de desarrollo sostenible
el 2003 dócil 13 Carmen añadido, uno más,
pero yo lo dejaría aquí en el sentido de que aborda un poco
la situación de seguridad,
mejorar y promover la salud de la población,
promover también el bienestar,
que no está reñido con una buena alimentación;
garantizar ese consumo, esa producción sostenible;
y adoptar cambios importantes para poder de alguna manera
combatir ese cambio climático.
Fijaros que esta diapositiva la ha hecho un poco al revés.
Cuáles son de alguna manera los efectos no sé si lo veis.
Insostenibles de los alimentos y son dos fundamentalmente.
Os lo pongo aquí
como algo un poco enfrentado obesidad carga calórica
en este eso mal nutricio carga calórica por defecto
hay que buscar el equilibrio,
de tal manera que esas calorías que no sobran perdemos;
no sé si habéis visto la dispositiva anterior,
una de cuatro de cada cuatro calorías que consumimos se pierden;
por tanto, estamos según sistema de producción alimentario,
que hay que cambiar para buscar ese sistema alimentario inclusivo
y sostenible,
que tanta falta nos hace que ha comentado muy bien
en nuestra compañera.
Bueno, no sé qué pasa y nos pasa la positiva,
pero espero que así dentro de los desafíos
de la alimentación y las Bill sostenibilidad.
Perdón, hay dos aspectos que quiero destacar.
Uno es el desperdicio, que ya hemos hablado,
y otro es la promoción de esa vivienda equilibrada,
de la que tanto hablamos, de la que tanto estamos tan salados
de leer y escribe nosotros mismos a lo largo de mucho tiempo,
pues escrito, manuales y hemos repetido
una y otra vez las bondades de una dieta saludable,
equilibrada, mariana, etc.
Porque es verdad que se producen alimentos suficientes,
pero no están bien repartidos
y producen esas desigualdades a las que he hecho mención.
Por lo tanto, hay una sin dénia global
en la que confluyen esos tres aspectos,
que son la obesidad.
La desnutrición y el cambio climático no sé en qué proporció
pero realmente en focalizar nuestro interés en prevenir
y este tipo de problemas resolverían parte
algo de lo que estamos ahora, muy preocupados,
y para eso tenemos que modificar,
cambiar y educar en hábitos de salud, en hábitos saludables
y hacer que, pues yo pondría ahí esos cuatro ejes
que tendríais reflejados en la pantalla.
Cambiar la alimentación, doble y siempre animal
por la visión vegetal; alimentos procesados por alimentos,
sin procesar alimentos importados por alimentos estacionales,
de temporada y de tu vecina, si vivas en zona rural,
y, desde luego, la eficacia de la los desperdicios.
Por tanto, sostenibilidad con estos cuatro ejes
me parecería interesante porque estamos ahora mismo
viviendo una etapa desde el punto de vista nutricional,
y yo, como digo, llevo muchos años en esto en una fase de transición,
y está demostrado, fijaros, llevamos muchos años,
hay muchos estudios redime, Prendimiento,
muchos estudios mundiales que demuestran que nuestra dieta
mediterránea es la dieta o el patrón de consumo ideal
para mantener esta situación de sostenibilidad,
porque incluso los productos que contiene la dieta mediterránea
son claramente sostenibles.
Por tanto, apostamos por que esa transición nutricional
se haga en la línea de un consumo masivo de este patrón alimentario,
que es la dieta mediterránea.
Por lo tanto, será una dieta saludable
y una dieta sostenibles.
Bajen productos animales
bajen azúcares procesados, recan frutas y verduras,
rica en legumbres, frutos secos.
Evitar desperdicios técnicas culinarias
adecuadas porque el tomar exceso de grasa extenso,
de alimentos remozado se centra parece
que va un poco en contra de lo que nosotros estamos indicando.
Por tanto, hay una transición.
Lo veis en está bien positiva, desde dieta saludable,
que indica que nuestros objetivos son varias.
Son en concreto la salud y la nutrición,
el buen estado nutricional a las dietas sostenibles,
que incluye además una alimentación sostenible
y un estudio, mirar un procurar evitar ese cambio climático,
al que estamos realmente abocados porque ahora mismo nuestro dieta,
nuestro patrón de consumo aunque sabemos mucho en teoría
es nutricionalmente desequilibrada poco saludable socialmente injusta
moralmente inaceptable y ecológicamente insostenibles
y esto lo hemos hecho muchísimos trabajos
y yo misma he participado en muchos de ellos.
Los resultados son claramente en la misma dirección.
Sabemos mucho más, pero ponemos en práctica muy poco;
a lo mejor concienciamos a la población
en un tiempo determinado, pero pasado ese tiempo nos olvidan,
músico, el recurso patrones de consumo,
nada deseables.
Por tanto, buscamos
y un sostenible para conseguir un planeta,
salvo recordar además que la dieta mediterránea
ha sido declarado por la uned como patrimonio cultural inmaterial
de la humanidad.
Por qué razón?
Porque la dieta mediterránea
no solamente entienden componentes alimentarios,
que los tienen por supuestísimo que los tienen
sino que además tiene componentes culturales tradicionales de sosiego
incluso el decálogo de los versos nos hablaban de las fiestas
como elemento de esa dijéramos; dieta mediterránea,
es decir, que además de ser nutriente proveen es saludable frugal,
comemos mucho más de lo que necesitamos
variable adaptable local estacional culturalmente está afectada
respetuoso redes muy respetuosa con las tradiciones es muy variada,
por lo tanto, no hay que estigmatizar alimentos de ningún tipo;
es una dieta sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Traigo aquí algunas pirámides en las que se demuestra
que la dieta mediterránea, que veis en esta figura
de la fundación de la dieta mediterránea,
que preside el profesor, se reúnen ya allí,
que han trabajado otros muchos investigadores
en nuestro país.
Es una dieta en la masa de la pirámide contempla aspectos
como el ejercicio físico como la sociabilidad, que ha.
Lamentablemente estamos perdiendo la técnica culinaria que veis ahí
y desde luego el elemento de de temporada
aquí en esta diapositiva ha supuesto una comparativa,
y la comparativa es la pirámide, reconocida y y utilizada en España,
la de las seis de la Sociedad Española de Nutrición
comunitaria del año 15.
Pero fijaros, en esta 2019,
en la que indica la flecha de la derecha, la sostenibilidad,
es decir, que la parte de abajo de la pirámide,
y indica que debemos consumir esos alimentos
con una frecuencia muy alta,
y a medida que subimos en la pirámide,
las frecuencias buenos, menos.
Luego la sostenibilidad está hacia la Venus,
sostenibilidad arriba más sostenibilidad.
Bajo.
Esta es la última pirámide que disponemos en nuestro país
y que me parecía interesante traer a colación
porque estamos invirtiéndola.
Realmente estamos consumiendo más alimentos.
De la parte alta de la pirámide de la parte baja
de la vida solamente quería hacer mención
y duermen.
Quería rebasar en el tiempo la comisión 100 Lange,
que es ha explicado un poco en la 2019
algunos documentos muy interesantes
simplemente para que los tengáis como referencias y reflexión,
que no es más que algunas de una manera muy rápida,
que he intentado compartir con vosotros, mientras saludables,
promoción y producción sostenible de alimentos
y, desde luego la reducción de desperdicios,
e incluso incluye un plato en el que de alguna manera
nos indica las cantidades que debemos de hacer de consumo diario
la transición de las riendas, por tanto,
estaría basada en más productos vegetales que más productos animales
dietas vegetariana bueno una dieta vegetariana bien hecha puede
perfectamente contener todos los nutrientes y, por tanto,
reduciría la morbimortalidad de muchas patologías,
de altísima incidencia en la población española
y, por supuesto mundial, como hipertensión.
Porque quiero recordarnos que la obesidad no es solamente
un problema de cordura y de imagen,
no la obesidad llevan asociada comorbilidades
de una gran trascendencia en nuestro país,
como son las hipertensión de las distintas mías;
es decir, las comorbilidades en solas,
que de alguna manera sería el núcleo central
aunque lo focalizamos con la palabra obesidad,
y desde luego disminuirían las emisiones de efecto informado
y de efecto invernadero son un poco máscaras probablemente sí
y probablemente hay que buscar esos recursos que decía carguen
y que yo me apunto.
De aquellas manzanas
o productos que no tienen una imagen perfectamente bolita
y y dijéramos lustrosas,
para que sea atractivo para el consumidor,
pero que desde el punto de vista nutricional serían igual;
recomendaciones de las que ya hemos hablado
y de las que siendo una humedad tan rápida,
porque yo soy de las que me gusta reflexionar,
pero reducir el consumo de grasas al y azúcar es algo importantísimo,
las políticas nutricionales de nuestro país
y que ya se está haciendo para evitar este tipo de problemas,
comer productos locales y de temporada
y con ver menos alimentos procesados.
Menos bebidas edulcoradas de las que todos hemos sabido.
Por tanto esa transición de alimentación
yo lo resumiría en cinco claves para hacer ese consumo responsable
y un bien con la primera diapositiva, que sería
hacer una alimentación saludable y segura, segura.
Yo estoy preocupada
y en las clases que imparto habla mucho de etiquetado nutricional.
Es un elemento clave en la educación del consumidor,
el saber interpretar las etiquetas en saber leerlas satisfactoria,
evidentemente que sea agradable al paladar
y que disfrutemos, comillas que sea sostenible
y que sea compartida, porque me parece importante
y sin olvidar dos pilares de los templos hemos hablado hoy
porque no no no no hay que no eran caso
pero el ejercicio físico y hábitos de salud saludable
y ya creo que finalizó porque no las preguntas
que podáis hacer, podré aclarar cualquier cuestión,
pero yo finalizaría primero indicando mi correo electrónico
por si queréis alguna duda a partir de este momento
y también la página web que entendemos en el marco
de la encontraréis.
Toda la información de las actividades
y de las publicaciones que tenemos en la uned en torno a la nutrición,
a la alimentación
y, desde luego, sin duda alguna, que sea sostenible,
nos queda mucho camino por recorrer.
Estoy segura que muchos de nuestros oyentes
son gente joven que tienen que tomar el timo no solo de su vida
sino también de la sociedad,
que estamos viendo un poquito a desviadas.
Así que muchas gracias.
Gracias por tu colaboración
y por todo lo que nos ha enseñado esta mañana.
Pasamos a las preguntas y empezamos con con Carmen, Diana.
Pregunta, si tenéis pensado hacer en un futuro,
bolsas vegetarianos en los supermercados, es,
no sé si a base de entrada, la aplicación,
pero ahora tenemos un centro donde puedes mirar.
Si hay pacs empresa vegetarianos, díganos,
es cierto que en supermercados es un poco más complicado,
porque, bueno, son tomas de distintos un poco más grandes,
pero en un futuro, si la idea es seguir trabajando
para que haya la mayor variabilidad posible, y también respecto
al eje que nos y demás que este tema uno mucho más separado,
para que sea más fácil para todo el mundo salvar comida,
desde luego.
Igualmente yo aconsejo un flujo, yo por ejemplo, soy vegetariana
y hay pacs en cierto supermercados,
que ya sé que van a tener gran parte vegetal,
por ejemplo, herbolarios navarro,
suele tener la mayoría de productos vegetales, y lo que es,
contaba del estudio, cabe ninguna.
Es que al final muchas personas comparten su pac,
pues con sus familiares, con sus compañeros de piso,
con su pareja, bueno, a siempre es una opción,
salvar comida y luego, pues compartirlo viene bastante.
Otra pregunta también para Carmen
que dice tengo dudas sobre cómo funciona la
tú como usuario sería, es como el transporte
para recoger, instaurar la comida para otros usuarios
o también pueden ser destinatarios de esa comida
vale la aplicación de un día de tal manera que no hay del nivel,
sino que eres, es el usuario el que se acerca a salvar la comida.
Aprovecho para decir que estamos viendo
cómo se está fomentando el consumo de barrio,
porque al final estamos viendo
cómo las personas se están salvando comida a su alrededor.
En negocios de barrio
y, por ejemplo, hay unidad que antes no se compraba,
todo en el supermercado pues la fruta, el pan y todo,
y ahora estamos viendo como que gracias a salvar pacs
él estaba en un pack una utilidad o de una panadería,
compra en agua y ya que está al final lo único que tú tienes tu cuenta.
Entonces, si tú te salvas un back,
tienes que ser tú o al menos tienes que ir con tu móvil
para poder validar que esa persona esté más ahora
con el cómic que no puedes estar como toque de angola,
Juan taller tienes que tuvo el que el que lleve vaya
a recoger el pack.
Gracias Carmen, también para y a otra pregunta
de a cas he visto en tu presentación
algunas cadenas de alimentación que existan adheridas,
pero no he visto algunas, como mercadona, día su persoal.
Obligue.
Podrías informar al respecto.
Mira al final lo que decía los supermercados
y son empresas muy grandes,
con muchas personas implicadas y tomas de decisiones,
quizás más largas, más complejas.
Hay que tener más puntos en cuenta, pues estás,
como puedes entrenar, por así decirlo a tu equipo para explicarles
cómo funciona el tema de los Pacsa, quien estará encargado de dar los,
cómo se da que se incluye, etc, etc. Entonces,
pues tenemos un equipo de personas que se encargan solo de supermercados
y que trabajan día a día para incluir a más supermercado.
Así que si cansaban humida,
así que pues eso es que has dicho sí que están hablando con ellos,
así que desde aquí os animo a que es es hubo,
estaría que estén incluidos, que les dgi su mensaje
en redes sociales, que les mencionéis les dije
si queréis salvar comida a través de tu mutuo
para que esa de este proceso más Valletta preguntas
y realmente estudios.
Que apliquen la intersección de clase,
que le parece extraño que familias con menos recursos,
con convidados de más y de experiencias,
tanto como como apuntaba en principio Carmen
y luego como también ha hablado Corán,
pues la verdad que, que yo sepa no he visto un estudio
que tenga en cuenta la interacción interseccionalidad,
es algo que está aquí no, pues haga al a los investigadores de la uned
y quizás sería muy interesante poder
verlo y estaremos pendientes de las publicaciones que se saquen,
pero sí yo creo que el de experiencia en hogares al final
es algo que tiene mucho que ver con lo que quizás hemos materializado
o asumido estas pérdidas.
No hay veces que no se sabe
que se pueda aprovechar todo el puerro.
Por ejemplo,
o hay veces que desperdiciamos el tronco del brócoli,
porque por alguna razón pensamos que no se puede consumir,
o quizás no conocemos que las cebollas y las manzanas,
liberar una serie toxinas de alimentación,
proveedor de expedición, antes o como guardar las cosas,
son pequeños detalles que hacen que poco a poco
se vaya desperdiciando,
y, como muy bien ha dicho y me ha encantado al final
la dieta mediterránea,
volver a dieta mediterránea ya sería un avance brutal,
y todas las recetas
o las aprovechaba absolutamente todo, desde semillas vegetales,
legumbres.
Ese sería un gran avance,
pero también me gustaría decir que hay veces
que en los supermercados pueden hacer mucho más.
Cuando tú no puedes comprar a la gran e licitaste estás como obligado
a comprar cinco manzanas.
Una bolsa entera de patronas que tú no vas a poder aprovechar,
y desde tu, un simple éramos además consejos pues,
cómo utilizar tu congelador como recetas para aprovechar todo
y un poco paliar esa parte respecto a esto que acabas de decir
y san anal hace una reflexión hecha diciendo.
Aunque está de acuerdo en que los estudios deberían aplicar
la intersección de clase.
Pero que cree que en general
el desperdicio de la comida se da más por la forma en la alimentación,
simplemente por los pagos indivisibles o las ofertas engañosas
que tenemos en los supermercados.
Entonces ya reflexionar que no es tanto una cuestión
de tener más dinero, igual que tiene más comida,
sino que la las opciones de ahorrar comida no son,
no son muy extensas.
Con respecto a esta pregunta
que nos hacía Mar Valletta y esta reflexión que nos ha hecho sagrada
no sé si coral quiere decir algo sobre los estudios,
que apliquen la intersección de clases
y realmente hay algún estudio en las universidades
y desde la Cátedra se está haciendo algún estudio que tenga relación
con el tema de intersección de clase.
El tema de la alimentación,
yo la verdad es que no lo conozco un serlo probablemente,
pero yo no conozco ninguno, no que deberíamos de saberlo,
como dice el camino,
pero que yo conozca no, no, no, no tengo ningún dato,
o sea que la ieta también pregunté decía
que línea con lo que apuntaba a la profesora Calvo
podemos generalizar a nivel global.
Hay una diferencia de consumo entre culturas, tanto civiles,
que representa ese consumo.
Hedonista y desproporcionado.
Podemos generalizar a nivel global estos ámbitos no.
La verdad es que el problema es las sociedades industrializadas
y occidentales.
Como es como la nuestra no se puede globalizar y, de hecho,
justamente hay una parte
de un mundo que tiene una gran cantidad de alimentos
y otra en tanto no, no se puede generalizar.
Lo que sí que se puede es modificar,
habitus a lo largo de la vida de una persona,
y esto sí que es muy importante
en el marco en el que se desarrolla su hábitat,
pero sí que se pueden hacer grandes cosas en relación con,
con los hábitos y con las formas de consumo.
La verdad es que se está intentando en España,
como digo, hay políticas nutricionales
en el que hay muchas cosas que inducen al consumidor.
Hacer una reflexión en entorno,
lo que es bueno y lo que es malo,
pero también es verdad que a mí me parece que hay
mucha información desconocida, desconocida, en el sentido
de que nos creemos prácticamente todo lo que nos dicen.
Si un rigor científico sin un apoyo de investigaciones
y de trabajos que lo respalden importando,
nos movemos un poco a impulsos;
lo puede ser maravilloso para una persona;
al día siguiente le parece un horror y deja de consumirlo,
y yo creo que lo que hay que buscar es un hábito que permanezca
y que perdure en el tiempo,
porque estos movimientos que estamos generando de ida y vuelta
a mí me parece muy peligrosos;
es decir, personas a lo mejor tenían un tipo de alimentación
más o menos racional, le han contado no sé qué milagros y no sé
qué problemas como con un tipo de alimento
ya lo consume cuando tiene consecuencias para la salud,
o sea, estamos inmersos en un donde la información
que desde el punto de vista de los hábitos alimentarios
es muy, muy, muy contraproducente y, desde luego las culturas de cada país
marcan un poco también estos hábitos,
que no se puede decir que es un global.
Las preguntas también a coral no se plantea
que quizá parte del problema que hay,
como el seguimiento de la dieta mediterránea,
es que esta estará en el presume el supermercado
pescado.
Verdura, fruta, si frutos secos son los productos más caros,
mira una diapositiva que he querido pasar por alto,
pero para para que no fuera motivo de polémica y ya ve
lo que alguien me ha reparado en ella es que es un 18 por 100 más caro
y además de eso sí que hay estudios.
La comunidad científica ya avala que la dieta mediterránea
efectivamente por lo que apunta nuestro interlocutor de frutas
y verduras de hecho fijaros los así
es acordáis de aquella campaña tan bien orquestada, tan estupenda,
de cinco al día, cinco al día está muy bien,
pero cuando llegas a al mercado y resultan
que ahí seis o siete miembros de la familia es casi imposible
mantener la recomendación,
por supuestísimo saludable de cinco al día,
luego es cierto que es más cara y luego hay
y había que aplicar políticas nutricionales,
de tal manera que se abaratara o se mejorara o se incluso
se pusieron a menosprecio aquellos productos que,
como bien decía Carmen, no tienen esa imagen perfecta, no,
pero el acceso a alimentos de todo tipo
y en el mismo patrón que hemos indicado
yo lo mantengo es más caro.
Yo creo que sí; de hecho hay muchísimos trabajos,
si algún algún estudiante, alguna persona quiere ir,
tiene interés.
Yo le puedo mandar algunos trabajos que efectivamente lo demuestra no,
o sea que sí que es un 18 por 100 más caro
que cualquier otra alimentación.
Entonces sí es más cara.
Gracias, Juan Miguel pregunta cómo se podrían enfocar estas ideas
en los colegios de primaria y esta pregunta
se la voy a responder yo para saber, porque a ver desde la uned
estamos haciendo desde hace muchos de hace varios años
a través de de-con los colegios, campañas de talleres de aula,
ciencia en los que se intenta es acercar un poco
la universidad a la sociedad y sobre todo a los grupos de niños
y jóvenes a primaria,
la eso y bachillerato en los talleres de aula.
Ciencia en este caso por ejemplo oral,
tiene un taller sobre el tema de la alimentación,
nutrición y un poco lo que nos ha estado hablando
y adaptado a niños de primaria.
Por otro lado, en lo que tocan los odiosos,
en general tenemos constancia y eres un gran tercero de la eso
y otro para cuarto,
en el que primero se les explica un poco lo
no sobre si se les familiariza o con 17 de seis
luego en el próximo curso cuarto de la eso se les habla
sobre ese en concreto dependiendo un poco del año
en el que nos encontremos las celebraciones que serán ese año
que tengan que ver con los hombres.
Entonces, yo creo que una buena forma de enfocar estas ideas
en los colegios de primaria es, a través de talleres, taula ciencia
que expertos en la materia adaptados a las circunstancias
y a las edades de los niños,
y seguimos con más preguntas para Coralí en este caso.
Y no para carmen, perdón, qué criterios utiliza tuvo tuvo
para aceptar los establecimientos en su proyecto vertientes
de plantas y flores,
así como el de complementos alimenticios de musculación
entre la oferta desde tinta que chucherías hasta fruterías?
Me gustaría saber cuáles son vuestros criterios de inclusión.
Gracias, vale, pues nuestros criterios de inclusión
es todos los establecimientos que estén vendiendo alimentación.
Tenemos, como hemos visto varios tipos.
Si hay personas que se encargan de diferentes tipos
de establecimiento,
seguro o grandes que sean, por ejemplo,
tenemos gente que se encarga de hoteles,
carga solo de cadenas de, panaderías y bollería.
Tenemos gente que se encarga de los supermercados.
Por ejemplo.
Tenemos gente que se está dedicando a bueno, pues por regiones,
según los establecimientos individuales que hay individuales,
pues aquellos que son dueño, o luego tenemos a gente que se dedica
a franquicias pero realmente son aquellos establecimientos que tienen
alimentación para para vender a los consumidores.
Lo ve las flores, es misterio,
y mi voluntad cuando empezó tú tuvo.
Es cierto que quizás sería como un poco más de banda ancha.
Estoy 500 podrían incluirse y las flores al final
se quedaron porque es una pena,
realmente también hay flores que hay que salvar y, bueno,
pues eso sí que quizás es como lo más lo más lo menos reactivado,
tramitación que tenemos en tributo
o pero que, a la vez es un súper bonito
y una curiosidad, si lo hice en Madrid,
que, bueno, no sé cuánta gente a Madrid estará aquí conectada,
pero se puede salvar de algún productor.
Hay una modalidad en la aplicación que se llama
de origen.
Es algo que en España estamos viendo,
el piloto abre que da,
funciona y es para salvar a productores de frutas y verduras
o de envases.
Pues eso,
que iban a venderse al por mayor y al final,
pues no se ha podido vender.
Todo no está comprado todo y también de los poderes,
encontrar aplicación.
Entonces, bueno, estoy viendo un poco una duda que he visto
de quien vegi, casi, que se puede algunas cosas,
y aquí no tuvo un dúo.
Es una empresa que surge en Dinamarca y Dinamarca,
está digamos la gerencia global,
pero luego cada país, según el mercado,
según cuántos años, lleva y según cuántas personas tiene,
pues va trabajando para adaptarse.
Entonces, bueno, en España llevamos solo dos añitos,
pero aun así hemos hecho mucho y, bueno, pues iremos hernando
para poder llegar a los demás.
Gracias, Carmen Alfonso en acuesta pregunta para coral gracias.
Cobrar por tu exposición, pero no he conocido
que el planteamiento de que no existen elementos malos
la gran mayoría ultraprocesados llevaba
un calorías vacías de nutrientes.
Por otro lado, las pirámides y las pirámides alimentarias son.
Demasiado subjetivas por intereses económicos.
Se podría salvar la diana,
no serían mejor emplear el plato de Harvard?
Bueno, nos podemos entablar aquí una una discusión, pero bueno,
si yo creo que las pirámides como sabéis son
guías alimentarias orientativas para la población
y es verdad que en un alimento procesado frente a un alimento fresco
es un alimento malo.
Me refería cuando hablaba de buenos o malos alimentos.
Alimentos no manipulados, evidentemente,
pero alguien te pregunta es buena.
La alcachofa es malo, el brócoli es bueno,
es decir, me refería a alimentos.
Dijéramos naturales.
Los alimentos procesados y consumidos con alta frecuencia
son siempre malos, entre otras cosas,
porque tienen adicciones de azúcares y de grasas no controlados.
Es verdad que se ha puesto freno a esta situación,
con algunas normativas y algunas políticas nutricionales
que hacen que el etiquetado haya mejorado y el consumidor,
si es capaz de entenderlo, sea capaz también de elegir alimentos
adecuados a ese patrón de consumo.
Entonces, a lo mejor no ha quedado claro,
pero estoy de acuerdo contigo y además lo puesto
en una de las diapositivas que los alimentos ultraprocesados
de los que podíamos hablar de las distintas gamas,
porque no todos los alimentos ultraprocesados son procesados,
son malos, pero hay muchas personas que la frecuencia de consumo
de este tipo de alimentos es prácticamente a diario, es decir,
estigmatizar que un niño consuma chucherías un día determinado esto
está fatal.
Lo importante es la frecuencia del consumo
y, por lo tanto, no se puede dar un mensaje a la población de consumo
de alimentos procesados o ultra procesados,
porque sí que serían malos.
Si me he explicado mal, pido disculpas,
pero me refería a estigmatizar alimentos de toda la vida.
Es decir, por poner un ejemplo es mejor el arroz que la kilo a,
pues mira, es que desde el punto de vista
de ser un cereal sin te gusta al aquí no consume la quinua,
pero requieren dijéramos, atribuir a determinados alimentos,
incluso un portavoz que tiene propiedades mágicas o propiedades,
más allá de las que conocemos.
Es verdad que aquí no tiene un interés nutricional,
pero también lo tienen los robots,
a eso para refería a estigmatizar alimentos
o marcar alimentos como malos,
pero siempre que sean productos naturales los procesados
lo menos posible, cuanto menos frecuencia de consumo
tengamos hayan el tópico mejor.
Gracias, coral.
Para Carmen.
Un colegio puede inscribirse en el movimiento tuvo,
tuvo sin, por favor.
Y si hablamos de un caso concreto
y conoces al responsables de la cafetería
o a la empresa que esté llevando a la Cantina es jueves hablar de tu,
un todo.
Les puedes pasar nuestra web
para que se inscriban en un formulario
y luego un equipo se pone en contacto con ellos.
Fuera un establecimiento más,
así que sí y ya trabajamos con algunas empresas
como son de ecso, y tenemos cafeterías en hospitales,
por ejemplo, que están funcionando muy bien,
y la idea es seguir la pregunta a coral.
En las pirámides veo como un alimento básico
la leche para la salud, sostenibilidad.
Yo tengo tres niños con debe, h y te dea
y tras haberme formado y consultado nutricionistas grande,
han animado a evitar el consumo de lácteos derivados de la vaca,
principalmente y sustituirlo por otros que contengan más calcio.
Pueden darme tu opinión al respecto?
Bueno, yo es que soy defensora de defensora de la leche.
Soy defensora de la leche.
Sí que hay movimientos que buscan otras alternativas,
pero la leche es un elemento muy completo
desde el punto de vista nutricional.
Si bien es cierto,
puesto que estamos en un marco de sostenibilidad que tanto
el consumo de la carne como la producción de leche con,
conlleva justamente lo contrario de lo que estamos hablando,
pero a mí me parece que la leche es un alimento muy importante,
que es cierto que en los niños ni punto de vista,
aunque se conozco y que hay movimientos
en contra del consumo de la leche, buscando alternativas
a la leche con leche de soja, lucha vena que no es leche,
por lo tanto, no tiene esa composición nutricional,
y yo creo que en la medida que puedas yo seguiría dándole
un consumo racional,
sobre todo en ese periodo de crecimiento que tienen los niños.
Otra cosa bien distinta es que tenga problemas de intolerancia,
o, incluso de alergia.
La proteína de la leche que también lo puede haber
y que pueden ser frecuente en niños, pero en condiciones normales,
con una salud de los niños no se queda hijos,
pero parece que no es conveniente mi bueno en suprimir la leche,
salvo que haya alguna patología de base,
al menos durante un periodo de tiempo,
aunque entiendo que pueda estar en cierta medida,
como estamos comentando,
por aquello de los gases de efecto invernadero un poco reñido,
pero yo creo que lo que tiene que funcionar nos
es la racionalidad.
Lo que no podemos es bambolean de un extremo, otro bastante bien.
Lo podríamos hacer si mejoramos un poquito en este estas indicaciones
que nos nos hace, la los la oms,
de que podamos hacerlo en un tiempo récord,
hasta 30 bienvenido sea, pero con que avancemos
y no vayamos para atrás yo me daría más que satisfechas.
En cuanto a la leche, yo la consumiría.
Sin duda.
Otra reflexión.
Para coral coral.
Dice de CEIs a.
Dice coro al ha mencionado que es más sostenible una dieta baja
en carne.
Ya no Confecarne,
pero es cierto que a la hora de la verdad es más sostenible.
El cordero de tu vecino,
que una gran burguesa deshojar la China,
no sé si es decir que hay ya mezclamos varios aspectos.
Yo creo que es mejor y así lo cree, una abierta de proximidad,
una alimentación de un alimento de proximidad frente a un alimento,
entre otras cosas, que a veces nos damos cuenta leer las etiquetas
de dónde procede el producto,
no significa que vayas en contra de ese país
o de ese producto, no, lo que pasa es que en esa cadena
dijera embuste alimentaria,
desde la producción hasta el consumo,
el alimento se deteriora a veces por condiciones de humedad,
de mala temperatura, etcétera.
Por tanto, la nutricionalmente es un producto peor,
aunque lo veamos muy lustroso.
Luego, el recordar que los productos de España,
de nuestra zona, de nuestro pueblo y de nuestro lugar, de al lado,
es siempre va a ser mejor que aquella aquel alimento
que viene de fuera por razones de la cadena alimentaria,
que produce sin duda alguna los cambios de temperatura,
los palés, etc. Producen cambios en la composición nutricional
y, por tanto, el valor nutricional va a ser diferentes.
Lo que buscamos es un producto de altísima calidad
y ahora mismo hay multitud de trabajos
y de investigaciones que hablan de la calidad del alimento;
es muy importante que lo que consumamos
aunque sea poco.
Entonces yo casi me apuntaría más al cordero,
que a la la que al hamburguesa
que comentamos al cordero de mi vecino,
porque realmente tomándole una dosis adecuada,
recordar es una manía y quiero recordarlo aquí para todos
los que nos están siguiendo el aunque tenemos publicado,
y gracias a la colaboración del Servicio de nutrición
del hospital universitario de la pac.
Concluyo tipo, trabajamos regular;
vete con la doctora Carmen Gómez Candela
y con todo ese equipo; una guía visual de alimentos;
es una aquí visual, online, que podáis adquirir
y que está en la umbral,
porque es muy importante la relación hasta ahora;
sabemos que consumimos mucho más de lo que necesitamos.
Por tanto, a veces no sería malo el consumir un trozo de cordero
de tu vecino.
El problema es que nos ponemos un poco abundantemente y olvidamos
que una relación de carreres son 150 gramos
que una ron; son 80 gramos,
que una de lentejas, son 80 gramos.
Por tanto, hemos publicado esta guía visual.
La tenemos hace dos años colgada en la la uned,
porque la ración es muy importante, es un elemento,
junto con la etiqueta mi juicio para hacer
educación nutricional en la población, no en foros,
como es donde las personas que tienen interés
y tienen unos conocimientos diferentes estoy hablando
de población en general.
Por tanto, la razón es importante.
Reducir las raciones es importante y conseguiremos,
yo creo que una un mejor estado de salud, sin duda.
Luego yo me apuntaría al cordero más que a la hamburguesa Suiza.
Gracias, Carmen.
Fue además mucho más sostenible, pero tenemos al lado
de casar esa y las ramas mucha contaminación
o mucha huella en el transporte, el de la hoja de la china a España.
Bien, vamos a dar ya por poco también por cuestión de tiempo,
por finalizada la ronda de preguntas.
Muchísimas gracias a Carmen y coral por por esta mañana
tan maravillosa que nos habéis dado todo lo que hemos aprendido
sobre el desperdicio alimentario sobre nutrición
y sobre consumo responsable, y ahora me gustaría dar paso
a mi dice rector a la vicerrectora de internacionalización Laura Alba
para que clausuré el curso buenos días salva laura
gracias muchísimas gracias pereza buenos
días a todos y toda mi compliance de participar y poder dar
las palabras de cierre tan relevante y por ello aun también me alegra ver
que tiene mostráis tanto participantes,
pues esto demuestra que muchas personas
necesitan concienciadas o quieren concienciarse sobre la necesidad
de tener una alimentación sostenible
para los habitantes de nuestro planeta,
ya va a cambiar el planeta en la uned,
y en particular quiero felicitar entereza muy,
muy especialmente el corriente de abajo y el entusiasmo,
que siempre ella, orientada al que lo que hace
y el que apuesten ya preparación de.
En particular, también quiero dar las gracias a esa persona.
Toda mi predecesora por haber fundado el Observatorio de Madrid
y por ayudamos a todos a concienciar sobre la importancia de ellos
o de, dice, lo cual sin duda alguna, redunda en el abordamos respetuosos
con el medioambiente y, por tanto, mejor persona también
esa también le ha puesto en mucho de su trabajo,
y por están interpósita Dante observatorio.
Es decir, por tanto,
y también agradezco además también quiero felicitar
a los dos participantes,
al vicerrector Mario Tena, a Carmen BIdon,
la profesora, cobrar calmo,
y han hecho de encuentro muy fructífero,
y muy están.
Enhorabuena Mario, porque trabajo y aprendizaje enhorabuena
por la labor tan importante que estáis haciendo
para la comida en el año cada día, y también te felicito Carmen,
porque la verdad es que me he quedado con la boca hoy.
tiene algo, porque siendo tan joven,
tan comprometida, conecta misión y objetivo,
y gracias también a la historia por al Calvo.
Por mi anormal nací por concienciar acerca de la importancia
de la alimentación ni nadie equilibrada.
Vivimos en un momento de una circulación,
ahora dócil y aquí si bien todavía ya,
tal y como afirma el pintor lila y laica,
auspicia las recomiendas muy interesante.
Hay capítulos que hablan de una zirela,
ningún como en realidad ya hay una que ha habido cambios
ante anteriormente, el planeta,
ello en paradójico porque es la primera vez en la historia
y que muchos hombres sufriendo decida seguramente por también
por lo que ya se ha nombrado aquí; el hecho de que hace
alimentos saludables, máscaras, que desde luego claro,
pero me hizo, es una Orozo alusión a la industria de nutrición
que pudiera provocar, es raquitismo, por ejemplo,
pero no es una buena solución; inicia, opta a los criterios
de sostenibilidad,
a eso también es un tema que sería interesante discutir,
no.
Por tanto, repito, insisto en la importancia del cáncer
y por el lazo, de, para concienciar a la sociedad, a la universidad,
a todo el mundo.
Con respecto a la necesidad
de que nazcan acciones ya sostenibles a todo nivel,
como bien dijo 13 también adelantó Mario.
Las universidades podemos fortalecer el compromiso para la consecución
de las aquí cómo diseñar políticas hasta hace lo mismo
debido al hecho gran protagonismo, gravedad, inconstante,
conocimiento y en particular,
pues se podría decir que nos hemos centrado o Carmen
en el objetivo, 12, producción y consumo responsable,
pero también tienen que ver con el deseo,
un fin de la pobreza, empezábamos a ello,
y también directamente cuando tan directamente centres
o en vía reducción de las desigualdades.
Es decir, que, como decía un presentador de Cortes llamaba
Juancho Ibáñez.
Todo tiene que ver con todo,
y todo esto me contable y de hacer en el planeta único
sistema en el que podrán seguir viviendo con salud,
igualdad, militar y justicia.
Al respecto, comiéndome un documental y madre por Daily
hace el programa este año 20 20 titula la o a una mezcla en Escocia
una unidad en este planeta y se refiere a su propia vida,
en el que describe su experiencia de vida a lo largo de un 93 años,
y no encuentran humo en su vida, que son muchos
para una persona, pero mínimo para la historia del cristal,
y el planeta.
El aumentan como el higo de laica
o en un sistema en por 100 como lo era, hombre le mío,
y mezcla con 37 por 100 del planeta Tierra
estaba ocupado hacia un naturales, y poco a poco,
en qué porcentaje ha ido disminuyendo año vivendes.
Contamos o hace y la dijo muy bien, cambie.
También tiene que reconocer alimento,
el calentamiento global y también uno de los problemas
derivados de esta pérdida de espacios naturales,
incluyendo el cultivo de alimentos sostenible
y la reducción de la emisión de un teólogo,
y aquí no se trata de salvar planeta y no dice Algarve, domingo.
Esto lo importante que tenemos que tener en cuenta.
Nosotros queremos lo más de afectados,
100 tomamos la decisión global de observar el importante
adoptar una vida en el y tenemos un solo planeta
del momento, que era la caza y aumentando podemos habilitar
ni sobrevivir en otros las nietas o sistemas de el universo
o lo que el broma es un imperativo si no queremos
y una ahí como afirmarán que el varón,
la inteligencia humana no es suficiente para nocives el lo
que se requiere en todo momento,
no más inteligencia.
Es sabiduría porque con la inteligencia
también hemos distribuido mucha parte del planeta y talgos
haciendo las cosas mal.
En lo relativo a las había ningún llevaban, dice, porque debe entender
que la especie humana debe dejar desde el depredadora
y vuelve a la, al equilibrio y armonía
que teníamos con la naturaleza y como el calmo
todavía ahí hace el tiempo de revertir el rumbo,
no tan bueno.
Hemos ganado o el que estamos tomando en los últimos años de trayectoria
y a la mitad.
Desde el Observatorio de hodei,
desde el Vicerrectorado de internacionalización y de la uned,
trabajamos y seguiremos trabajando en nuestro compromiso
para concienciar a la sociedad, a la comunidad universitaria
y a toda la persona o civiles, entereza y o hermanos,
y os agradecemos a todos lo citada por acompañarnos tener.
Muchísimas gracias por vuestra presencia de todo corazón.
Saludo.
La pandemia,
aunque andarme una verdad virtual, también,
y damos por concluido el barinar y encierra la Cesia.
Muchísimas gracias.
Gracias.
Muchas gracias a todos
y enhorabuena por todo lo que realmente está haciendo
y a todos los estudiantes, por lo que estáis trabajando
y a los profesionales también, a pesar de estas.
Gracias.
Gracias a la carrera, gracias a todos.