Une Universidad Nacional de Educación a Distancia.
Derecho climático europeo.
Módulo jean monnet,
desde el departamento de derecho internacional público de la.
Agricultura regenerativa,
una forma de hacer agricultura que nace del carácter sistémico
de la vida y de la necesidad de regenerar la tierra.
Una propuesta que nos llega desde la asociación
de agricultura regenerativa y de la que nos hablan,
y en este coloquio de la serie de épocas del módulo,
ya Monet sobre derecho climático europeo,
que nos presenta el profesor de derecho internacional público,
justo cortina a.
La agricultura responsable del 10 por 100
de emisiones de gases de efecto invernadero en la Unión Europea
y el 70 por 100 corresponden a la ganadería,
a pesar de no ser uno de los sectores económicos que más contribuyen
al cambio climático no se han logrado durante los últimos 10 años,
ningún tipo de reducción,
a diferencia de lo que ocurre con la producción de energía
o la industria.
Urge, por lo tanto, buscar, aplicar políticas climáticas
a la agricultura en general y a la ganadería en particular,
ya sea que reduzcan su emisión, o al menos que compensen esta,
con mayor absorción de carbono.
Una de ellas engloba la salud del suelo con el bienestar animal,
y la absorción de dos es la llamada agricultura regenerativa.
Para que nos cuenten cómo funciona esta forma
de gestionar el suelo agrícola.
Hoy contamos con la presencia de Ana,
digo como fundadora y desde 2013,
presidenta de la Asociación agricultura regenerativa.
Coordinando los planes de formación, eventos y comunicación,
y con Francisco Javier García,
la cal ingeniero técnico en agricultura y ganadería,
asesor en explotaciones de vacuno en producción ecológica
y formador en Agronomía.
Conectamos con Ana Vigón de agricultura Regenerativa Ibérica,
nos puedes comentar un poco en qué consiste la asociación
de culturas de su perspectiva, hecho en España
por 2007 contrarrestados unos que viene a dar crisis
de la cultura de culturas interactivas o que en ese momento
todavía no se llamaba sin pasa a llamarlo así por 2008 a 2009
sembró semillas de conciencia y de conocimiento docente
que las continuamos, pues cultivándose semillas
y queriendo que esa información al máximo posible,
sobre todo a productores y consumidores.
Entonces seguimos organizando cursos con formadores;
en ese momento extranjeros de otros países
estos continentes latinoamericanos norteamericanos,
estallan y llega un momento que tenemos que organizarnos mejor
para poder hacer ese tipo de acción, y creamos una asociación en el 2013,
que se llama la asociación de agricultores restaurativa
y el objetivo de la asociación era y es fomentar y difundir
estas metodologías, estos conceptos y formas
de hacer adaptarlos a la realidad de nuestra de nuestros territorios,
a quien Beria conectar con otros países que también
está haciendo esto y también, pues generar en aquel momento
lo que eran los primeros materiales.
Sobre este tema en castellano, entonces por eso tenemos una web.
Está muy bien
que ya esa tercera versión es agricultura regenerativa punto es
y un canario yo y también una página seis
o entonces esos son los que creamos en ese momento para poder
difundir este material en castellano,
porque entonces solo la había y aparte.
De ahí pues hemos estado organizando en tiempo de la asociación,
hemos organizado veintiseis y las formativas
con profeso internacionales,
dadas la de una media de 3, cuatro semanas de duración
y luego cientos de eventos locales con, con gente local
dos en los últimos años, sobre todo formación, con gente local
creemos mucho en la formación de productoras productor
y en que esas visiones y esos conceptos
hay que adaptarlos a la realidad del territorio y administrativa
y a la realidad de las personas, y entonces,
pues hay mucha gente que ha estado estos años adaptando sus conceptos
metodologías da ibérica y trabajamos con esas personas
ahora, ofreciendo también formación,
y también hacemos desde hace cuatro años un evento anual
en el que reunimos a ganaderos y ganaderas,
en particular de ganadería regenerativa,
con lo cual hacemos muchos eventos presenciales
que se han visto bastante mermados en un medio,
como nos ha pasado a todos, pero que vamos retomando de nuevo
hemos tenido juntarnos y, sobre todo, crear vínculo.
Crear es lo que creemos, que es la manera de poder avanzar,
y con pastís cuéntanos un poco de qué se trata?
Qué es la agricultura, regímenes piva abierta, Ana?
Yo me complazco a seguir un poco de por qué yo no vengo de ese mundo
y sí soy intérprete y traductor
y por eso me metí en esto, no es lo mío,
es comunicarlo luego ya están los técnicos,
que saben mucho más cómo pueden profundizar en temas concretos,
porque es un campo muy amplio, pero básicamente se resume
en que se trata de comprender los ciclos vitales de la vida,
que empieza por la vida de suelo.
Esa capa tan fina suelo fértil
que cubre la tierra es la base de toda la vida en el planeta,
es decir, es necesario ese suelo fértil
para el resto de reinos de vida.
Entonces ese suelo
tiene unas interacciones de las cuales conocemos bien poco,
pero que se va sabiendo cada vez más.
Que la vida de ese suelo es queda chirrió,
ser eticidad y sostiene el resto de la vida sobre ese suelo fértil,
que es el objetivo de todo productor,
regenerativo productora, es justamente cultivar ese suelo,
es decir, darle vida a su suelo y potenciar esa vida
sobre ese suelo fértil, interesen, plantas sanas y esas plantas,
tienen sus propios ciclos,
que podemos conocer y también potencias
para poder extraer un cultivo, y luego vienen los herbívoros,
que es un eslabón clave en la cadena trófica;
alimentaria,
porque son los que tienen la capacidad de comer plantas
y transformarlas en proteínas complejas,
en huesos, músculos y demás, y luego están,
sabes que también tienen sus ciclos y están vinculadas también
con esos libros.
Entonces los herbívoros son los que aportan dinamismo
a ese sistema de relación.
Suelo planta, y más,
porque es que tiene que ser ese mover.
No.
Entonces, en unas sistemas naturales
los herbívoros se mueven grandes manadas avanzan,
comen, es terco, holan pisan y siguen su camino
de su humillación, entonces ese impacto que tienen de estiércol,
de orina de pisoteo de saliva, todo ello es energía,
y se permite un tiempo de reposo al marchasen.
Los animales que permite que esa energía,
si el sistema aumente esa actividad en muchas actividades,
suelo fortalezca de nuevo y regiones de las tantas,
y esa palabra esté lista para cuando vuelve otra vez
ese rebaño migrando por esta patera.
Este sistema que ha desarrollado a la naturaleza y los pajaritos
van acompañando comiéndose.
Los nichos, las orugas, los insectos y las vistas.
Te molestan a los los vivos y entonces, es un sistema perfecto,
no, y ahí entramos nosotros, los humanos,
empezamos a romper, y a separar estas piezas
y empezamos a tener problemas patologías se trata de reconocer.
El sistema ya estaba muy bien montado,
y cómo podemos reproducir ese sistema en nuestras granjas,
de manera que sea productivo que sea rentable,
cosa que es absolutamente esencial,
porque, si no, no funciona, nadie vive desaires,
el productor tiene que poder ir de su trabajo
y dignamente, además, y el poder hacer,
que esos sistemas nos permitan extraer alimento, tesis y demás,
pero sin negar los recursos sino resinera;
de ahí el término agricultura, los producir,
y, a veces resinera los los ciclos y regenerar los recursos naturales;
y esto se puede hacer que esa buena noticia,
donde no es fácil, no es un camino de rosas,
hay que decirlo, pero se puede ser,
y cada vez hay más gente pionera, está aprendiendo asequible,
que lo está, y la parte clave es esa parte
del manejo del territorio de edad desleales
el tiempo suficiente para comer, pero no demasiado,
para que no se combatre brote de la planta
y luego darle la planta y tiempo de reposo suficiente
para que pueda rebrotar,
y volver a traer todas sus características;
y esta es clave.
El pastoreo dirigido y si no tengo animales,
bueno, entonces voy a tener que recurrir a otros recursos
y otras herramientas y metodologías para poder suplir esa función
del impacto animal.
Como sabemos, subsuelo está sano, uno está sano buenas,
se habla, lleva una introducción
y luego le doy Saudi por esa de mucho de suelos;
un suelo se puede resumir en que debería tener,
como nos decía,
nuestros amigos latinoamericanos muy simple;
tres mes es materia orgánica,
que es el hogar, y el alimento de microbiología,
microbiología y los minerales que son los elementos químicos
de la tabla periódica y una planta necesita,
pues pone 50 elementos químicos,
no la tabla periódica, no, tres es lo que nos vende
la industria; son 3.
No necesita muchos más,
entonces tiene que haber un equilibrio de esas tres semes
lo que es esos nutrientes de la materia orgánica
es nutriente y hogar, y sobre todo la microbiología,
que si la vida es como el ganado bajo el suelo, que le da dinamismo,
heredabilidad todo ello el equilibrio de todo eso, el constante dinamismo,
más equilibrio porque nunca está siempre
está en movimiento, todo, siempre está comiéndose algo matando,
algo trabajando, algo que se come otro.
Ese dinamismo es el suelo.
Esto es cómo podemos saber si tenemos un suelo sano,
Javi, bueno y como su historia, su historia,
y a partir de ahí nos va a aclarar muchas cosas en función
de cómo vengamos a lo largo de los años fundando subsuelo,
suelo decir qué situación se encuentra en el momento actual,
donde lo primero que un suelo necesitado hasta nuevas condiciones
es que haya sido bien tratado nunca maltratado,
y por desgracia nos encontramos con muchos vuelos.
Historial de maltrato
y, sin embargo, quizás se va a encontrar una vida
aquellos crie con el nombre del sida letras xeran fungicida insecticidas
vigila ya avanzamos más cuando montamos el vivos
nos estamos tomando.
Seguramente aquellos nos han perjudicado;
los hemos eliminado.
Devocional?
Benefician también entonces el suelo ya ha sufrido una pérdida
de esa microbiología,
la que está hablando a todos los primeros, su historia.
En principio, la observación,
llamaba decir mucho, en función del de cómo se cumplen.
Los ritmo biológico de esas plantas.
También nos va a informar, desinfló, extractamos, la cobertura vegetal
que vivían en sus pueblo.
Bien, los precios vegetales la y su resolvámoslo
informan de ingreso enclave sus problemas
sindicación las especias serán dos sencillo una compactación
necesito humedad etc A implantas indicadoras,
que nos da mucha información su, los.
Situación de ese logro, productividad, utilidad fundamental
y allí en función de mostrar en su hablo de salud
va a ser más productivo menos porque,
como comentaba, nada dependen de la actividad biológica.
En el subsuelo.
Así se encuentra hasta esos procesos dinámicos
que tienen que producirse en suelo,
y la producción, que es eso es capaz de aportar,
depende de la actividad biológica de sus boats su rector,
las educadoras, es decir,
habla de las masas u estas.
Las plantas que surgen de formas,
como lo que nos están diciendo es en qué condiciones se suela,
porque todo suelo tiene miles y miles de semillas
ahí esperando su momento;
pueden esperar años, décadas y siglos;
entonces, cuando cambian las condiciones en suelo
es cuando surgen nuevas plantas.
Cuando vemos unas plantas en un lugar de forma espontánea,
hasta un día, indicadoras, nos están diciendo que a ese sueño,
como decía, con la compactación jam.
Hay, por ejemplo, el típico caso no, es que solo me salen casados.
Bueno, pues rasgo es un regalo
porque se protesta diciendo.
Tienes un suelo súper compacta,
porque la raíz vas a mucha profundidad.
Es una muy potente que es capaz de romper estas rocas;
está abriendo estables, compactando ese suelo,
porque ese suelo está compactado con necesita
y por arriba tiene pinchos, no está diciendo.
No me metas nada.
No me metas unas minutas cosas, porque yo necesito señas.
Entonces está diciendo montón de coses.
Un ejemplo como muy sencilla
no y muy muy claro.
Pero, como decía nuestro querido profesor
-Piñero, nuestro extinguieron Machado,
que nos dejó el año pasado y a sus 91 años,
seguía tratando por el mundo.
Es quitándonos estas cosas.
Iglesia, siempre con verse,
en contacto con verse encontraréis extraigo en la planta del suelo,
y miren que está pasando en ensalada.
Nos cuenta muchísimo sobre compactación
y sobre la composición de ese suelo.
De hecho, hay una enciclopedia buenísima,
del señor Tuset,
que recomendamos mucho su un francés; hecho,
una enciclopedia de antes bien echadoras;
creo que son tres tomos, donde están todas las plantas
y te enseña a cómo valorar en tu suelos según lo que tienes.
Te dice cómo esas plantas de manera muy sencilla
te pueden decir que está pasando en ese suelo,
que tiene exceso de que quiere sectores
más todo esto es muy importante
saberlo que esas plantas no nos están haciendo daño,
sino, al contrario,
nos están ayudando al estamos hablando con Ana Vigón,
presidenta de la Asociación agricultura regenerativa
y con Javier García,
la encal ingeniero técnico en agricultura y ganadería;
una Ana Javier comentabais, algo de que uno de los elementos
que tienen suelo también es el carbono.
Qué función tienen suelo para tener ese carbono de carbono?
Es importante decir.
Primero y ahora le pasó para tablets.
Es importante decir que carbono es como ahora mismo
el símbolo de la película.
No es como hay mucho carbono,
esa carbón o devoluciones de carbono;
son los bloques constructivos de.
Son los ladrillos.
Somos todos carbono animado, o sea,
no es cuidado, es parte del sistema y hay una cantidad limitada,
uno en el planeta.
Lo que pasa
es que tiene que estar donde está no?
Entonces, si hay un exceso de carbono,
inorgánico en la atmósfera,
esto es un problema que pasa buena noticia
es que ese exceso carbono inorgánico lo podemos captar
y lo podemos introducir en el suelo.
Ahora nos da como proceso interesante,
es la mejor técnicos,
mejor tecnología para captar ese carbono excesivo.
La atmósfera es la.
dos síntesis y las plantas en las que lo capten
y lo office en el suelo en forma de allí y esta es la mejor solución
ante los problemas de desequilibrio de carbono que tenemos ahora mismo,
y esto es muy importante tenerlo claro,
porque no hay tecnología más barata, ni más eficaz,
ni mejor que la fotosíntesis, para resolver este enorme problema
que tenemos a bien explicarnos.
Un poquito más.
Lo del ciclo de carbono, bueno, no va a ser fundamental.
El dato más sencillo ahora en el campo partimos
de que una vez que toda planta
y todo se pierde la vida se convierte en materia orgánica.
Mal hay que saber que la materia orgánica
está compuesta en un 58 por 100 de carbono,
con lo cual ya tenemos ahí una gran cantidad de carbono
que ocurre si conseguimos, por ejemplo, en este caso,
lo que nos interesa en mejorar la efectividad del suelo.
En principio la materia orgánica fundamental en el suelo para,
como comentaba, Ana, mantener la vida del suelo
porque es el lugar, el hábitat interesa
que el suelo tenga una cantidad determinada de materia orgánica,
que nos ocurre que hemos mermado significativamente
la cantidad de materia organizada, los suelos,
y eso es nuevas, entre otras muchas maneras
doulas de que el carbono nos tendrá el suelo.
Si nos viene bien el recuperar esa materia orgánica
corresponde, están en el suelo,
suponen que un 58 por 100 de toda esa materia orgánica
que seamos capaces de introducir en el suelo carbón
con el carbono que están en el aire.
Nuestro objetivo, por el bien de nuestras producciones
y la fertilidad de suelo, lo ideal es volver a poner eso
en suelo colocando 58 por 100 de todo ese material que conducen
son los carbón.
Pero es que, además el carbono solo
es una parte de la molécula del jazz;
se toma como referencia en la contaminación ambiental.
Digamos que el.
Lehman ambiental está incidiendo incisivamente
o, entre otras cosas segundos, luego la moneda concentrats,
pero no de ellos.
Eso es bueno, pues hace o dos
está compuesto de carbono de oxígeno,
con lo cual para fijar un gramo de carbono del suelo,
el ceo, dos de esas tres con 67 veces más,
lo cual por cada kilo de carbono del suelo que retengamos
en el suelo, estamos eliminando de la a tres con 67 kilos deseados,
por lo tanto, genera incrementar el carbón en suelo.
Es la primera estrategia, más lógica y más sencilla,
arañar estas cantidades de deseo donde la atmósfera.
De hecho, entre otras cosas,
el profesor Piñeiro, explica en su libro
que el fijar solamente un uno por 100 de incremento de materia orgánica,
inusual o de todo el mundo,
supondría eliminar tanto dos de la atmósfera
y volveríamos a niveles preindustriales, DC unos atmósfera,
solo que a estas reto de intentar ese objetivo movem
de recuperar un incremento de un uno por 100 de los suelos de,
de todo el mundo,
como la todas las salas, uvas u ands,
son productivos.
Todas las cofradías chasis, esas otras expertos
carambola con seis por 100 son las una coma seis por 100,
es una escuela y eso es lo de.
Es imposible, no mucho más de tabú.
Estado inicial, como decía cuadra.
Si la trata de ese suelo, cuál es ese estado iniciats
y cuanto recurso vamos a poder invertir en cuanto a tiempo,
conocimiento enseñado?
Entonces incrementats carbono a través de nuestro mejor.
Entonces hay esta ecuación de cuanto vamos a poder
incorporadas?
Pues tiene que ver con cuánto esfuerzo que vamos
a dedicar autoconocimiento le damos a dedicar
y qué metodologías vamos a utilizar.
Lo bueno es que está en manos de cualquier persona
que no obseso.
Yo desde lo más pequeñita, lo más.
Por eso vemos el sistema inventario como una de las soluciones
de los puentes hacia el futuro para muchos problemas actuales,
interrelacionados que empiezan por este y absorción de carbono
y reequilibrio de ese desequilibrio y que continúan
por una seguridad alimentaria,
el poder inventar gente porque se puede, de hecho,
ya hay inventos suficientes para todas las personas del mundo.
El problema es un problema de distribución,
es un problema de reparto injusto, es un problema de desperdicio enorme
en el mundo.
No se puede alimentar a la siguiente.
De esta manera, se asumiese esta pregunta.
No se podríamos sentir así; por supuesto que se puede alimentar.
Es más, ya hay un estudio de la fao de hace ya 10 años,
que fue el mayor estudio hecho en su momento con 400 científicos
que estuvieron trabajando durante cuatro años desde 40 países,
que establecieron fuera de toda duda,
que no sólo la agricultura campesina puede inventar mundo,
es que es la única que pueda serlo, y esto tiene que estar muy claro.
Haber sido titular de todos los periódicos en su momento
y, sin embargo, pasó muy desapercibido,
no?
Pero ese tipo de información ya está y sea.
Esto ya lo sabemos.
Hemos hablado del suelo de los ecosistemas
-clima, ve la redistribución del carbono.
Pero qué beneficios directos tienen para el agricultor
que quiere adoptar la agricultura regenerativa?
Pues mira, primero, es volver,
como dice uno de los los formadores latinos
también volver a empoderarse, hacerse científico de sus propias,
es decir, volver a recuperar el conocimiento,
que muchas veces es conocimiento ancestral,
que se venía haciendo acciones atrás y que se ha perdido
en los últimos 30 o 50 años.
No los antiguos, hacen muchísimas cosas.
Es en absoluta consonancia y armonía con los ciclos naturales,
y eso es por entonces, es recuperar,
conocimiento ancestral, tremendamente valioso,
y aplicar el conocimiento científico y tecnológico más puntero
también siempre.
Tecnología adecuada, no tecnología,
porque sí o el trastorno de si no tecnología propia.
Se trata de recuperar el poder, recuperar la capacidad,
uno mismo de decidir qué va a ser, cómo lo va a hacer
y por qué y para qué lo bases después y de forma muy inmediata,
y esto es muy importante, se trata de reducir gastos,
porque todo el mundo sabe o deberíamos saber
que nuestro beneficio va en función de lo que yo me da esto
para producir algo y el precio al que muchas veces
el productor tiene poco control sobre el precio que lo vende,
y esto es todo otro debate y otro tema,
pero donde sí puede influir más es en esos gastos sentirme lo gasto.
Entonces, si yo reduzco mis estos niveles,
entonces volviendo a producir o produciendo,
en sintonía y armonía con los ciclos naturales,
y en base a los recursos propios de la cinta.
Desde los pastos hasta los productos que dan los animales
o las plantas que están en mi territorio y mi terreno,
pues sí clar, todo eso,
volver a producir en base a mis propios recursos,
a suponer reducir mis gastos en insumos
y dejar de utilizar químicos chinas, como decía Javier.
Pues también,
y esto es algo muy importante porque ahora mismo
nos parezcan moralmente, bien o no.
El hecho es que los insumos químicos, los agroquímicos,
están incrementándose en precio de una manera tremenda
y no va a pagar es decir lleva años ya estaba continua
entonces muchas empresas ruinas si entre en ese
o si continúa en ese ciclo, no.
Con lo cual reducir gastos en insumos
reducir gastos en maquinaria y petróleo,
porque ya no es el campo ocho veces al año,
no es tal vez.
Es a cerrar o también.
Ahora sí a pesar de que este no lo hemos mencionado,
personas de los grandes cambios,
también aparte de conectar esos ciclos
y utilizar el ganado como herramientas de regeneración,
es también de sartén, labrarle, suelo y de deseo desnudo.
No hablábamos antes, no es aquí el y del planeta necesita
estar cubiertas, dejamos sola, enseguida se cubre,
es por algo, porque esas plantas están protegiendo esa piel.
Esa fertilidad está siendo protegida por las plantas.
Entonces, cuanta más cobertura vegetal durante todo el año,
si puede ser mejor planta verde o presentan muerta,
que esté todo encima, protegiendo, porque esto nos va a dar humedad
y nos va a dar condiciones para que esa vida del suelo
este ciclo, dando todo y nos de fertilidad,
has comentado antes que la agricultura regenerativa
implica utilizar menos agroquímicos.
Esto quiere decir que la agricultura regenerativa equivalente
a la agricultura ecológica?
Pues no exactamente porque una agricultura ecológica
normalmente se utilizan otros insumos no se utilizan.
Esos insumos químicos tóxicos o esos transgénicos que se dicen
y Culturas industrial, pero en una agricultura restaurativa
ponemos muchísimo énfasis en el manejo,
no tanto los insumos sino manejo entonces.
Es muy posible que tú tengas que utilizar ciertos insumos,
que pueden ser vio fertilizantes, pueden ser dos números,
pueden ser diferentes productos que tú mismo puedes crear
o que son cosas que tienes cerca, campos, abonos, verdes y frentes
insumos naturales que tú puedes utilizar no con el objetivo
de ir caminando hacia un mejor manejo que implique el mismo sistema
y esté dando los recursos que necesitan.
2, uno es el énfasis, está muy bien el manejo y no tanto los insumos,
aunque a principio pueden ser necesarios
y, sobre todo, al principio,
Javier que vivió obtuvo el respecto a.
Estas demandas de normativa de funciones ecológicas
no incide excesivamente hace algunas recomendaciones
y sobre cierto manejo que mejoren la fertilidad de los suelos,
pero son solo eso, sí recomendaciones
no incide tanto como se incide en plural,
generativa sobre el manejo y luego hay un listado de insumos
admitidos y limitan en algunas cantidades cierto
tipo de alimentación,
por ejemplo, en animales no supera cierta proporción de insumos
o de alimentación basada.
En concentrados piensos, enfermedades unanimitat,
pero está perfectamente admitido un porcentaje importante
de concentrados en la alimentación de todo tipo de animales,
todas, bueno, nef hombres, un poco diferente
y poco regulado en su sentido de prohibir.
Todo aquello que tenga un origen de síntesis se basa en garantizar
la no utilización de productos de síntesis química
para quien hoy lleguen estos productos,
a la alimentación humana.
Eso es el enfoque más importante de la producción ecológica
y para el consumidor.
Hay alguna ventaja en adquirir productos de agricultura?
Regenerativa bueno, por supuesto.
Además del beneficio ambiental,
de la contribución a la regeneración del aire
que respiramos, autoparche masas consumats os
a los pasos atrás y guardias inalterats ese,
consolidar cada vez más.
Es un pacto, de eso, estamos donde raro,
es muy importante,
de si los difuntos votamos cada cuatro años
y las verjas gotas carteras bolsillo cuando comprase algo estás apoyando
una u otra forma de traducción esto por entonces a veces más consumidores
eso conscientes de ello que su dinero,
vaya a apoyar un mundo mejor, y así para eso sí.
Entonces, para ese tipo de consumidor ya el hecho de beneficio ambiental,
que tiene un manejo regenerativo,
ya es un montón y justifica un poco el esfuerzo
que tiene que hacer para encontrar esos productos y comprárselos.
Bueno, aparte está todo un área muy interesante de beneficio,
que es el área nutricional,
salirnos hablar un poquito más de esto,
porque está mucho resumiendo.
Se trata de que un producto malo pesetas,
que está producido respetando los ciclos natural,
ejes de todos los elementos una trófica,
pues es un ser mucho más saludable
y, por lo tanto sus componentes son mucho más saludables también,
y de hecho ahora ya estamos pudiendo demostrar esto de manera científica,
que estos productos tienen más alto contenido nutricional
que los productos convencionales,
porque en los últimos 50 años se ha perdido
el contenido nutricional de los alimentos,
una manera sedadas.
El otro día nos comentaba uno de los técnicos
con los que trabajamos a mí yo, que decía,
pues es un estudio americano que decía.
Se hace un año lo que tenías que comer de melocotones
para tener tu ración diaria, de vitaminas era dos melocotones,
pues ahora son 50 melocotones.
Hemos perdido y la nutrición de exagerat.
Entonces, claro, estamos desnutridos antes,
aunque comamos mucho no, no estamos nutridos,
y de ahí vienen, pues muchas enfermedades,
igual que las plantas y los animales.
Sobre un sistemas sano son saludables, nosotros igual
somos lo que comemos
y entonces por eso es tan interesante ese beneficio nutricional,
del que nos va a hablar un poquito más cuéntanos, sobre todo más Luis,
solamente Luis animal, Moriche,
que suelen todo influenció de su alimentación visualmente,
lo más diferenciado.
Manifiesto.
Es el perfil yo ácido graso vivían con los problemas que tenemos,
con las a -sobre todo,
hablando de las tres suturadas y demás.
Todo aquello que forma parte de la alimentación de los animales,
todo aquello que sea de origen vegetal
va a ayudar a cambiar el perfilación Grants,
puesto que en los forrajes verdes son los aportan los ácidos grasos
saturados de aquellos que habitualmente consumimos
o como es el caso de los pooling saturado, exclusivamente,
el omega tres que están instalando nuestra alimentación y el clá
y su tráfico graso muy interesante de la condición
de los humanos bueno,
pues estos ácidos grasos muy abundantes, Enor vegetales y,
una vez que los animales lo consumen,
aparecen también en la leche y a la carne,
con lo cual esto son muy interesantes y nuestra dieta,
porque somos escasas en ese consumo de estudiados,
ácidos grasos saturados con la forma
de consumir esos ácidos grasos.
Chunta anunciar os al consumo de de carnes o leches,
que por esa circunstancia ha venido demostrándose
bastante en los últimos años, en los grandes,
y tememos, se puede ver claramente y se produce
un cambio impresionante.
De hecho, bueno, pues la oms -nobleza de la Salud,
recomienda unos niveles determinados centro megavats seis omega 3,
las carnes convencionales o la leche convencional
producida con base en concentrados y la necesaria forraje,
no cumplen los alimentos producidos con pastos,
forrajes exclusivamente, cumplen sobradamente,
tampoco de bajo nivel extraordinario,
sin sin duda.
Entonces, bueno, se es el principal dato
que tenemos a ver claramente que ayudan mucho a nuestra salud,
a nuestra nuestra alimentación.
Podemos incluir el tema de Antisida antes hasta el verdes,
hay la cantidad de antioxidantes
-vitaminas que eso también se trasmiten a también al eche
que al final hemos nosotros y ahí es sociniana pues esa.
Mayor riqueza nutricional
de esto sabe está participando en un estudio,
se está encargando de diferentes muestras de carne
y de leche, o se empieza a laboratorios
y se analicen en igualdad de condiciones,
y demás.
Esas carnes han sido producidas de diferentes maneras
y la semana pasada,
justo nos nos revelaban algunos resultados iniciales,
no que ya trans,
pero desde luego la diferencia era una cosa abismal,
justo sea algo que realmente como consumidor
tuvo a saber eso va a decir, es que merece apenas pagar más
por un alimento que realmente te está nutriendo,
como decía yo al latín; otro de los profesores
y mentores internacionales de la agricultura selectiva.
decía.
Siempre vale, ni suba,
igual te cuesta un poco más.
Trate y cuando te cuesta enganche, no?
Entonces sé que es fuerte el tema de la salud.
La Unión Europea ha creado algún tipo de etiquetado o de certificación
para la agricultura regenerativa bueno de momento que sepamos
no bueno nosotros estamos conversando con diferentes entidades y demás.
Si es es un tema que está muy encima de la mesa, porque claro,
para que el consumidor pueda saber el origen
y pueda esto.
Apuesta.
Por ello ets,
pues hay que poder mostrarlo de alguna manera,
lo que pasa es que es complicado porque, claro,
esto no es una agricultura, ganadería de fórmulas,
no es una vez, se nos sustituye por otro,
nos prohíbes estas cosas
y ya está no, es que es toda una cuestión de manejo
que entradas, fases diferentes
y en cada condición, cuando hablábamos
antes de que estas dos a nuestro suelo,
cómo podemos saber si está bien o no hay muchísimos factores
que jugar y que, por ejemplo, es el thc del suelo.
Si es un solas, yo eso noso un montón de cosas diferentes
que hacen que tú tengas que tratar.
Esa es una forma diferente.
Entonces, aunque me pongo estaba la intención del mundo,
igual tú no puedes hacer todo lo que te gustaría hacer
o hacer todas las prácticas que querrías.
Si esto es así si sin definir qué es la agricultores relativa al detalle
como para poder hacer una certificación,
tenemos claro que no es no y no es lo que dicen;
algunos es.
Hay grandes empresas que de repente se están sumando o están tomando
el nombre de agricultura, regenerativa y utilizándolo
y, sin embargo, sus producciones son estabulada,
has son intensivas, son monocultivos y siguen utilizando químicos;
puede que menos,
pero no están buscando esa interconexión
entre los diferentes ciclos de vida.
No es el manejo tres este que tenerlo claro;
que no nos vendan la moto tampoco, no ante eso,
pues una de las de las cuestiones que estamos viendo
es que como se puede mostrar
que alguien está haciendo un buen manejo,
pues puede ser, por ejemplo, viendo el estado de su suelo
o viendo el conteniendo ficcional.
Es su producto.
Esto es algo que hoy en día con las nuevas tecnologías,
pues es mucho más fácil de demostrar y de llegar al cliente directamente
con una información en lugar de pasar por una certificación que quieras,
que no, casi cualquier sistema de certificación es imperfecto,
porque implica unas inspecciones,
implica toda una serie de recursos humanos
y una parafernalia tremendas,
por no hablar de la burocracia que supone a todos todos
los productores.
Tengo que decir que están hartos burocracia,
que para gente que quiere hacer las cosas
y es tremendamente complicado porque hay tantísimas gestiones,
papeles, permisos, historias esto es así en todos los sectores.
En España lo sabemos y en ese campo es especialmente sangrante
y cada vez más.
De hecho, ahora mismo justo estamos en un punto,
ante un anteproyecto de ley que ha el gobierno con dos o tres semanas
de tiempo para que se presentan acciones, lo cual es una locura,
no porque no, no permite el tiempo a hacer las cosas bien y consellera,
pero en ese anteproyecto de ley se quiere proteger los derechos
de los animales.
No.
Se incluye dentro de la clasificación de perros,
pone a los perros pastores y perros de trabajo de campo al mismo nivel
que un perro doméstico urbano en la ciudad
y casi que personifica a esos animales.
Entonces, de repente, pone unas normas
o pretende poner unas normas completamente absurdas
para animales.
Están en el campo, no, por ejemplo, decir que un perro no puede trabajar
hasta que tenga 18 meses de edad cuando un perro pastor
en el campo tiene que poder estar con los animales desde chiquitín,
porque, si va a descender esos animales
es porque se siente parte de esa banda.
No hay como ese montón de detalles, solo de ese anteproyecto de ley
que indican que las personas que hacen estas leyes mejor intención
no están en contacto con la realidad del campo
y de lo que realmente supone, y mucho menos con el manejo
y el tipo de sección.
Estamos hablando en agricultura y ganadería de,
estamos hablando, pues eso de pastores
dirigidos de temas que son complejos y que son,
necesitan ser flexibles para cada situación.
Entonces, estamos ahí no, en ese esa cuestión
de cómo garantizar al productor que el producto tenga esa calidad
y manejo del cual estamos hablando, sin trampa ni cartón
y a la vez no sobre complicar las cosas ni para el consumidor
ni para el productor, tampoco, ni poco para las instituciones,
nada.
Entonces, creo que con las nuevas tecnologías
y con la conciencia y la información y la manera de llegar al directamente
al consumidor, me parece que es que es una de las vías
en la cual vamos a poder demostrar las cosas.
Porque, claro, necesitamos que la gente consumidor,
pues no vaya mensaje sin plan y facilón, no,
sino que vayan un poco más allá y quiera conocer las historias
de los productores, que interesa el producto,
que esa enmienda de dónde viene y que también, por otra parte,
los productores se unan y puedan desarrollar juntos plataformas
como se está haciendo.
Poder poner en valor conocer esos productos que tan beneficiosos
son para la salud de las personas del planeta,
sabía qué opinas al respecto?
Yo creo que eso es un tema.
Las administraciones sobre las políticas agrarias
tienen grandes dificultades porque es un drama,
es un mecanismo bastante lento
y adaptarse era la nuevas demandas de los productores y consumidores
a llevar un tiempo primero hasta cómo optan,
qué es lo que se pretende y cómo se produce,
y eso busca hasta que sean capaces de aplicarlo de una forma masiva,
no porque todos todos lo objetivo de políticas agrarias
y hay que cubrir la forma de producción
de todos los productores.
Entonces legislar y hacer cambios para que sea factible para beneficio
en todo hay que entender que muy complicado,
hay diferentes formas de producción
y siendo estos cambios a un minoritario,
os encajar una forma de actuación aún minoritaria,
en un entramado global es complicado y va a ser lengua
Javier.
Entonces, entiendo que la pac, la política agrícola común
de la Unión Europea lo reconoce explícitamente.
La agricultura regenerativa, pero sí al menos sus actuaciones,
particularmente positivas para el suelo,
para el clima, para la producción,
para los consumidores, por ejemplo, a través de los ecoesquemas.
Bueno, sus objetivos sí que van.
Por esa parte coinciden
como quien gusta la aventura regenerativa en cuanto a objetivos.
Claro, todos buscamos un poco lo mismo verdades
en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero,
la mejora de la fertilidad de los suelos,
contribuir a la protección de la biodiversidad,
todos los objetivos sí claro que coinciden,
pero otra cuestión es las metodologías que se aplican
porque, como decía, una política agrícola tiene que ser generalista
y hay que englobar a todos los productores.
Los ecoesquemas una parte del.
Con lo cual, tiene que llegar a todos los productores
generar cambios importantes.
Va a dejar fuera, aparte de esto, digamos que nos lo puede permitir
William entonces, ahí entramos en ciertas contradicciones.
Sí que los ecoesquemas buscan el fomento del pastoreo,
pero el enfoque que le dan
no es el adecuado para mejorar esa incrementos de materia orgánica
en suelo o en incremento de la fertilidad,
tendrá porque la forma tradicional de manejo de los pastos
es un formado que no coincide con lo que estamos buscando,
por eso la agricultura regenerativa diferente
y busca manejos diferentes, con lo cual aplicar esas metodologías
dejaría fuera de esos ayudarán a muchos ganaderos,
con lo cual va a ser complicado y, en principio en esta nueva reforma
nos va a aplicar mucho a legislar cambios
que permitan cubrir los objetivos que propondrá ayudar nativa,
como décimo, va a ser un poco o sistemas
e en puedan englobar toda forma de producción de los ganaderos,
que, en su mayoría, son pastoreados extensivos.
Pastoreo continuo que no está facilitando la regeneración
de subsuelos, va a generar o a seguir generando,
como viene siendo hasta ahora, esos procesos de sobrepastoreo
y esos procesos de matorralización por falta de presión,
animada y sus problemas,
que va a ser difícil de solventar hasta que se vayan gestionando
cambios en las formas de manejo de los animales,
pero va a ser muy lento.
No se complicado porque no estamos acostumbrados en sus sistemas.
Llevamos muchas décadas cambiando los sistemas de pastoreo
más o menos dirigido desde hacía hace mucho tiempo a un pastoreo extensivo
que ha sido más cómodo a las grandes explotaciones
y los las zonas de pastoreo comunal y cambia de eso
un vaso todavía para esta nueva modificación.
La política agraria.
Por lo que nos están comentando, Ana Vigón,
presidenta de la Asociación agricultura regenerativa,
Javier García, la cal ingeniero técnico en agricultura y ganadería,
asesor en explotaciones de vacuno en producción ecológica y formador
en agronomía.
Queda mucho trabajo por hacer,
como comentaba Ana trabajo, de difusión,
de convencer no solamente a los productores,
sino también a los consumidores y a las autoridades
de que realmente este sistema puede ser una forma mejor
de hacer las cosas.
Ana Javier, hay un tema sobre el que me gustaría que menciona
seis algo antes de entrar en un apunte sobre el futuro,
y es si la agricultura regenerativa,
particularmente en relación con la ganadería puede ser una forma
para que la agricultura europea se independice de esa dependencia
que tiene actualmente en materia de insumos.
Recordemos que gran parte de los piensos que se consumen
en Europa están realizados con materias primas,
con proteína vegetal que es importada de terceros países;
en muchos casos se basa en soja transgénica,
es el nuevo, luego, que es una de las premisas,
no quería reseñar, arxivats es justamente producido
en base a los recursos prácticas no se adapta tamaño, un rebaño,
espacio que no tiene, y eso a veces
implica al principio reducir un poco el rebaño,
manejarlo de otras formas poco a poco ir incrementando la asertividad
y, por tanto, la producción de pasto de ese espacio,
con lo cual va a aumentar los animales que puede alimentar
con espacio.
Se trata de ajustar el tamaño del rebaño al tamaño del espacio
y alimentarlo en todo lo posible a base de pasto de esa descorra.
Entonces.
Eso depende de las regiones de Europa,
es posible o no?
Todo el año hay que complementar a veces en ciertos momentos,
pero que el objetivo sea caminar
hacia que el máximo de su alimentación,
sea en base a hierbas y forrarse, y eso es algo que este último año
ha participado en un grupo expertos europeos,
15 países de Europa.
Estábamos respondiendo a una pregunta de la Comisión Europea
justamente sobre si es posible cómo se puede fomentar
la producción sostenible, carne de vacuno en Europa
y todos estábamos de acuerdo en que ha de ser necesariamente
en base a pasto y forrarse,
es decir, solo es sostenible, solo va a serlo.
Si se hace en base a los recursos naturales
y a regenerar esos recursos,
que no sólo es que se inventen a pasto, no,
sino que realmente es hacer un manejo que esté cerrando sus ciclos
y permitiendo reservar esos pastos eso clarísimo, y fue una súper
buena noticia, porque yo fui ese grupo pensando,
vamos a ver que está en qué punto esta gente no,
pero sucede que casi todos estábamos en ese mismo punto.
Por qué?
Porque la gente lo está viendo en sus países
de momentos minoritario, sorprendentemente,
no porque los ganaderos también nos dicen
que una vez que uno se pone hacer este tipo de manejo y ves
desde el primer año los beneficios que tiene,
cómo se incrementa la cantidad de hierba en tu terreno,
cómo mejora la salud de los animales.
En algunos sitios se tarda unos años, unos pocos años,
en otros sitios es muy inmediato ese impacto, entonces más hierba,
más salud de los animales abaratamiento de costos,
por los insumos, por los piensos,
por los veterinarios y todo lo demás,
y un producto de mayor calidad,
pues es que esta es la ganadería del futuro,
y esto lo dicen los ganaderos.
En los los encuentros que tenemos no sea ya no hay marcha atrás.
Una vez que empiezas, te das cuenta esto es el futuro que quiero hacer
y, de hecho, como dice un compañero.
Los colombianos dice esta no es que es la necesidad;
el futuro es que es la ganadería del presente
si queremos tener futuro,
y eso lo tenemos que tener clarísimo,
y la gente que lo está practicando lo está viendo ya no es una utopía,
es un utopía, caminas, caminas muchos lugares del mundo
y que en Europa tenemos las condiciones
privilegiadas para ser que podamos realmente impulsarlo
porque tenemos todavía unas ayudas varias
porque tenemos una situación bastante acomodadas dentro de la dificultad,
y cuáles son las que se encuentran.
Las dificultades, las barreras que se encuentran
los productores que quieren hacer estas cosas son al 90 por 100,
te diría administrativas son burocráticas,
son cada vez más papeles y más normas llanas y absurdas
hechas por gente que parece que nunca ha pisado el campo,
y siento decirlo así por qué es lo que nos dicen
los productores?
Parece que este nunca pisa pisaba
o porque, como puede poner negro sobre blanco,
no.
Entonces, la pac, y yo en esto soy un poquito más más
era igual, pero es que es una oportunidad perdida,
sea realmente ahí se estaba asignado toda una serie de cambios
desde muchísimas implicadas en España
ha habido un colectivo o unas de colectivos
llamado la plataforma
por otra parts que han estado ahí con muchísima profesionalidad
y presencia, aportando y aportando y aportando,
y es muy frustrante.
También ha estado mucha gente aportando
desde muchos foros diferentes
a diferentes formas de administración,
y llegan a los legisladores, tanto a nivel local
como nacional, como europeo,
y es tremendamente frustrante ese camino
porque hoy lo hablábamos con otra compañera,
se tira la toalla, es Innvierte, es un montón de horas
y al final eso no va a ningún lado porque no va a ningún lado,
que es lo que está frenando.
Bueno, es evidente que hay unos intereses muy grandes también
porque cuando estamos hablando de reducir insumos
y de cambiar una forma de manejo
para que la gente sea más independiente
y se empodere más.
Pues aquí está perdiendo negocio; cuando cambia,
es un estilo de negocio por otro.
Alguien está su negocio,
entonces no lo van a soltar, tan fácil,
o por lo menos no lo vas a nos lo van a resultar tan fácil,
tengan ellos bien aseguradas su paseo.
Entonces, las soluciones están ahí las tenemos, que es así
y a nivel de legislación, pues saber si nos ponemos las pilas
y ayudamos y apoyamos a las gente desde arriba a la gente
que desde abajo lo está haciendo.
La buena noticia es que mucha gente
dentro de esas administraciones están muy claro.
La cuestión es que eso pueda per colar
y eso realmente se ejecute, y que esos grandes fondos
que vienen obras no las exonere y son, juráis son
todos estos grandes dineros no públicos,
que vienen, bueno, pues, que vayan a realmente proyectos reales,
porque hay muchísimo gringos y llamando,
y dentro de ese grupo de expertos europeos,
ya hablamos de grans u-así incluso no de que se habla
de carne a pasto o de leche, de pastoreo,
por ejemplo, cuando no es cierto, no a los animales a fuera,
que vean el sol, cinco horas días,
no es suficiente para llamar a una leche pastorea
o por ese entorno.
Entonces, ahí es donde el consumidor tiene que,
si también no y tenemos que ir productor,
pues tiene también el rol que no tiene, no tendría que,
pero, bueno, parece ser que sí de dar a conocer
y de ese quedo, que también no consumidor y a la sociedad
y de dar a conocer su producto.
Así que es la árbol camino, si justo y yo sinceramente diría,
es que podríamos estar mucho más avanzados
si las oportunidades se aprovechan de verdad,
y si se escuchara a la gente que sabe del tema,
porque es que hay y hay dispuestísima,
aportar y que ya lo está haciendo.
Entonces es un poco hay, es, es esa complejidad.
Básicamente, los productores necesitan que hemos Javier Lubiana.
Vivimos cambios importantes, básicamente.
Ya no por los os olivos venimos hablando,
sino o los las crisis al final siempre ha sido una fuente
de oportunidad.
Havia ya este tiempo,
pues ahora mismo me da sin tener la bolita de cristal,
creo que se va a producir cambios por falta de suministro de insumos
tanto en fertilizantes con problemas que está viendo,
que se habla de que va a haber problema para los fertilizantes,
la próxima cosecha y con temas energéticos,
para transporte de insumos deshoja, etc. Con la alimentación animal,
de hecho, ahora mismo está habiendo problemas
para conseguir terneras a nivel nacional y, bueno,
pues hay pequeños comentarios que escuchar,
pues sí que va a ser necesario volver al manejo tradicional
de los animales,
que va a venir por obligación, los cambios,
más que por los beneficios que hablábamos, cocinar Ana,
son momentos de muchísimos retos y han una,
gusta pensar en así como un puente hacia el futuro,
pues, como decíamos antes, responde a varias de las grandes crisis
que tenemos ahora mismo en todos a nivel de desequilibrio de carbono,
como a nivel de suministro alimentario,
como a nivel de riqueza local.
No será riquezas, es un empleo.
Oportunidades de empleo para sentir joven
y asamos a España vaciada no es que hay
muchísimas oportunidades en España, no nos damos cuenta,
suerte que tenemos tanto territorio disponible
para poder instalar, hay familias que puedan producir,
y no sólo a las que sean productores
y a todas las los roles y las funciones asociadas
a una producción no es más que tienen estado ventas.
El ecoturismo.
Hay montones de diferentes oportunidades
que se generan.
Ahí no lo que hay que hacer es ponérselos, así pónselo más fácil,
porque ahora mismo, si tú eres joven o no jóvenes.
Bueno, sí; yo creo
que si no se joven lo tienes hasta más complicado,
porque aún si tienes hasta 40 tienes unas ayudas,
después ya no, pero el coger
y montar, hubo una empresa productora y transformadora,
por ejemplo en el campo, o sea, hay situaciones kafkianas,
a montones que podríamos contar de años de espera por permisos,
un montón de trabas administrativas, de problemas con el uso territorio,
con un montón de cuestiones que hacen que hoy en día
el que se lanza sea algo así es
que hay que ponerle un monumento, porque realmente es heroico,
ponerse a vivir del campo de forma digna y honesta sin envenenar
y quieren hacer las cosas bien sea, es realmente heroico,
y esto no puede ser porque son las personas que nos dan de comer
y son las que tienen en su mano nuestro futuro y nuestra salud.
Entonces hay que facilitar estas cuestiones,
y el consumidor tiene que comprender también esas dificultades
y acompañar ese proceso con paciencia,
por ejemplo, no hablando el otro día de venta directa
y de que el consumidor quiere un servicio,
lo que ya lo quiere.
Como yo quiero y es como bueno.
Si ahora estás tratando con personas y con actividades, no al otro lado,
entonces es como vamos entre todos a ayudarnos unos a otros, no?
La buenas noticias que se puede, vamos a ver si si lo conseguimos,
muchas gracias.
Dana Muchas gracias, Javier,
a pesar de los problemas de conexión,
yo creo que nos habéis dejado muchas cosas claras
sobre la importancia de la.
Agricultura, regenerativa hasta la.
Agricultura, regenerativa, sostenibilidad y preocupación
por la salud del suelo y el bienestar animal,
que redundan en nuestra calidad de vida,
una forma sostenible de aplicar políticas climáticas
a la agricultura en general y a la ganadería en particular.
Tres uvedobles, punto.
Agriculturas Regenerativa punto.
Es Ana.
Digo mis presidenta de la Asociación Agricultura Regenerativa
y Javier García, la cal ingeniero técnico en agricultura y ganadería,
asesor, en explotaciones de vacuno, en producción ecológica y formador
en agronomía, justo cortina Varela.
Es profesor del departamento de derecho internacional público
en la UNED,
responsable del módulo ya Monet.
Derecho climático europeo.
Nos ha presentado este nuevo de la serie sobre derecho climático,
derecho climático europeo, política agrícola y agricultura,
regenerativa.
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